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手料理
  • 2017/03/02
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♯418 苺クリームチーズパン♪

レシピ
材料・調味料
強力粉(春よ恋)
180g
薄力粉(ドルチェ)
20g
苺パウダー
小さじ1〜
ドライイースト
6g
砂糖
20g
4g
牛乳
120g〜
バター
20g
粒状苺ジャム
適量
クリームチーズ
適量
作り方
1
★の苺パウダーとバター以外を混ぜてグルテンが出るまで15分ほど捏ねる。

バターを練りこんで更に5分ほど捏ねる。

生地を2等分にして片方に苺パウダーを練り込んだら40℃で1時間発酵。

ガス抜きをしてそれぞれ6等分にして丸めなおしてベンチタイム。

白い生地を丸く伸ばして苺ジャムとクリームチーズを包み、苺生地を丸く伸ばして白い生地を包み込む。

40℃で30分発酵。
クープを入れる。
180℃に予熱したオーブンで15分焼成。
ポイント

苺のほか、ブルーベリー、キャラメル、メープルの粒状ジャムも良き♪

普通の生のジャムでも良き♪

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苺ジャムとクリームチーズの甘酸っぱいパンヽ(・∀・)ノ
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