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手料理
  • 2016/08/05
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おろしキュウリとミント、青唐辛子と山葵の複雑な辛味のライタ(パチャディ)。

レシピ
作り方
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材料を切りながら、手拭いかキッチンペーパーを敷いたザル付きのボウルに入れ、随時塩をする。15分~30分置いたら包み絞って水抜きをする。
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ヨーグルトにザクッと和える。
ポイント

野菜の水抜きを。

みんなの投稿 (1)
夏らしい清涼感のある淡いペパーミントグリーンのライタ。冷やして単一蜜源の蜂蜜を垂らすと辛味の旨味が引き立ちます。
ヨーグルトを豆乳グルトにして水抜きすれば、完全ヴィーガンフード(ベジタリアンメニュー)になります。
合わせる料理(別掲)にブラウンマスタードシードオイルを使ったので、あえてインドなスパイスは入れていません。インド料理以外の西欧料理にも合います。お好みでクミンなどを。
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