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手料理
  • 2015/12/27
  • 38

焼き鯖寿司♡生鯖から作ります♡

レシピ
材料・調味料
生鯖 三枚おろし
1尾分
小さじ半
大さじ1
【漬けダレ】
 
砂糖醤油みりん
大さじ1ずつ
【酢飯】
 
2合
砂糖
大さじ2半
小さじ1
【お好みで】
 
甘酢生姜
適量
大葉
10枚
入りごま
適量
作り方
1
三枚おろしした鯖の小骨を取ります。両面に塩を塗り込み、酒を振りかけたら、キッチンペーパーで包み、ラップで更に包んで冷蔵庫で一晩寝かせる。時間がなければ、寝かせる必要ありません♡
2
酢飯を作る。ゴマ入りがお好きな方は、冷ましてからゴマも混ぜこんで。
3
漬けダレに1を漬ける。途中裏返しながら15分ほど。1で寝かさない場合は、よく拭き取ってから漬けて下さい♡
4
魚焼きグリルで焼きます。焦げやすいので、5分くらいしたら様子をみながら、アルミホイルを被して。途中、漬けダレをハケで塗りながら焼いて下さい。
5
鯖を冷まします。
6
ラップの上に、鯖を裏向き置き、酢飯を乗せます。大葉、甘酢生姜を間に挟んで下さい。
7
ラップでギューっと包み、両サイドは、飴の包みのようにギューっと絞ります。
8
しばらく置いて、切って完成です♡ラップで包んだまま切ると切りやすいです♡
みんなの投稿 (1)
今日のお昼ごはん♪

お薦めの大好きな焼き鯖寿司です!!
スーパーで三枚におろしてもらったので、新鮮♪楽ちん♪

よく、物産展とかで売ってる焼き鯖寿司!!
ちょっと甘辛い感じの!!
あれが大好きで、見よう見まねで作ってます♡
塩鯖で作る焼き鯖寿司は、よくレシピで見かけるのですが、私は、甘辛い感じが好きなもんで〜。

甘酢生姜と大葉は、お好みというより、私は絶対必要です!!しかも、甘酢生姜は、ほぼ1袋使っちゃいます♡この2つが、さっぱりさせてくれるので〜(๑´ڡ`๑)

酢飯、二合は少し多めです。
#おもてなし #お魚