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手料理
  • 2014/11/21
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만두쿠쿠 (マンドゥクク)

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
キムチマンドゥ
小麦粉
150g
100cc
少々
フィリング
白菜キムチ
100g
豆腐
50g
豚挽肉
100g
ニラ
15g
ニンニク
好み
ダシダ
小1/2
出汁
昆布出汁
300cc
大1/2
小1/2
しいたけ
1個
1個
奴ネギ
好み
作り方
1
キムチマンドゥを作る
皮手作り
ボールに振るいにかけた小麦粉を
入れて、水を投入、塩をふる。
手で捏ねて ラップをして1晩 寝かす
2
豆腐の水切りをする
白菜キムチ、ニラを細かく切る
豚挽肉を入れる
混ぜ合わせて布巾で包み水を絞る
3
寝かせ①を、棒状にしてカット
丸めて、めん棒で丸く伸ばす
4
③の生地に②の具材を入れる
餃子にして両端をくっつける
5
蒸し器で火が中まで通るまで蒸す
(時間は数による)
6
小鍋に出汁しる、酒、塩を入れて
キムチマンドゥを入れて煮る
しいたけも煮る
黄身と白身を別々にして薄焼き卵
を作りトッピング
ポイント

キム ヨンジョン先生のレシピを参考

みんなの投稿 (1)
ダシダを使った料理を作りました
マンドゥが大変に難しいが
手作りだかやホワホワで美味い
初めて作る韓国料理😋

出汁しるに入れて温ったまった。
昨晩の料理を投稿
🚶モタモタして、スンマセン🙇

紅葉の夜、温かいスープが美味い
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