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手料理
  • 2013/11/28
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蓮根のパリパリ~極意は米粉使用と油を最後はとことん拭き取ることなりィ

レシピ
材料・調味料
蓮根の薄切り(パックされて売ってるのの)
米粉
好みの香辛料
作り方
1
蓮根のパックをあけて水洗いしてザルにあけて水気を切る
さらに清潔な布巾で水気を拭き取る
2
蓮根に米粉をまぶす
又は小麦粉で代用
※片栗粉はくっつくのでダメです
3
フライパンに大さじ3くらいの油(できれば米油)を熱して先程の蓮根を加えてたまに、ほぐしながら両面をパリパリになるまで炒める
パリパリになり始めた頃にキッチンペーパーで油を全部しっかりすいとる
4
全体的に、こんがりパリパリになったら塩と好みのの香辛料を振りかけてよく、混ぜ合わせる
ポイント

パリパリになり始めた頃に油をしっかり拭き取るといつまでもパリパリで口当たりも脂っこくなくていいです
アレンジかなりききます
今回は胡椒にしましたがカレー粉や七味たまは柚子胡椒など

みんなの投稿 (7)
業務スーパーの蓮根の薄切り(冷蔵品)をパッとあけてすぐできる簡単でやめられない止まらないまいうーなパリパリです
最近業務スーパーで米粉を発見しました。かなりお買得でしたよ。業務スーパーってなかなか手に入りにくい香辛料や調味料があっておもしろいです。安いから添加物だらけかと思いきや無添加だったり。よぉくみるとオシャレな輸入食材屋さんよりいいものが、安くかえますね
non
私も業務スーパー愛好家(≧∇≦)
美味しそう꒰*✪௰✪ૢ꒱
作ります❤️
業務っておもしろいもの色々あるよね~
本社がスッゴイ兵庫県の田舎やねんけど(最近は少しは発展したのかな?)扱う商品は世界レベルね
神戸じゃないのに神戸物産㈱やしね
おつまみに良さそ〜(^○^)
私も業務スーパーファンです〜💕
よく新大久保駅前と自宅の近所の業務スーパーを使うよ〜😋
結構、いろいろあるし安いよね👍
このレンコンさんも…業務スーパーなのね✨?!
はい業務スーパーのです、確か78円くらいですよ
美味しそう♡
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