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手料理
  • 2016/02/04
  • 68

〜体に優しい自然の恵み〜*粒々かぼちゃ&*プルーン食ぱん〜

レシピ
作り方
1
捏ね
2
一次発酵完了です
3
丸め直してベンチタイムです
4
手の平でガスを抜き 麺棒で長方形に伸ばします
5
上から巻き込みます
6
軽く転がし 型の幅に調整します
7
型に添わせて入れます
8
仕上げ発酵完了です! 型の高さが目安です
9
焼成します(今回は余ってた卵白塗って焼きました)
10
焼き上がれば 型のままショックを与え 型から出して冷まします
みんなの投稿 (1)
٩(*´︶`*)۶҉ ナチュラル素材deヘルシーブレッド

自然の恵みをたっぷり使った
体に優しい食ぱんです(灬˘╰╯˘灬)♥。・゚

焼き上がりは 何も付けずにそのままで
充分美味しくいただけます〜


*プルーン(西洋すもも/プラム)には ビタミン カリウム
カルシウム 食物繊維に鉄分ポリフェノールも含まれ
お腹の調子を整え、貧血予防にも効果的!

*かぼちゃは 代表的な緑黄色野菜 β-カロチンや
ビタミンA.C 同じく 食物繊維にカルシウム…と
こちらも栄養価の高い野菜です!
”皮付きのまま茹でずに、小さく切って使います。


今月、満1歳を迎える ”パン好きの孫っち” にも
安心して食べさせられるように…
できる限り手を加えず
自然素材を取り入れました〜(#^.^#)


【 粒々かぼちゃとプルーンの食ぱん 】1/2斤分

国産強力粉 150g
きび砂糖又てんさい糖や三温糖 9g
イースト1.5g
粗塩 1.8g
スキムミルク 3g
水 100g〜(粉の種類により調整します)
無塩バター 6g

*皮付きかぼちゃ 30g
*種抜きプルーン 25g (どちらも5mm程度の角切り)



❶ 捏ね15分 3分前にフィリング投入する

❷ 1次発酵 50分でした(条件により異なります)

❸ ガス抜き 丸め直し ベンチタイム20分

❹ 手で押さえ軽くガス抜きし 麺棒長方形に伸ばす

❺ 上から巻き込む (親指の付け根で締めながら)

❻ 綴じ目をつまみ 軽く転がし形を整える

❼ 型の側面に添わせて入れる

❽ 仕上げ発酵 40分〜(条件により異なります)

❾ 150度で10分 190度に上げて約10分〜焼成
※焼き上がり ショック与え型から出す


#低カロリー・ヘルシー #パン・ピザ