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手料理
  • 2019/07/03
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甘酒パンナコッタ スイカジュレのせ

レシピ
材料・調味料
牛乳
100cc
生クリーム
100cc
糀甘酒
50cc
アガー
小さじ1弱(3g)
スイカ
100g
はちみつ
大さじ1
作り方
0

鍋に冷たい牛乳と生クリームと糀甘酒を入れ、アガーを加えてよく混ぜる。

1
鍋を火にかけ軽く沸騰させる。
鍋ごと水につけて粗熱を取り、グラスに注ぐ。
2
スイカの種を取り、おろしがねですりおろす。はちみつを加える。(スイカの甘さによって加減する)
3
固まった2の上に3を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
ポイント

アガーは、材料が冷たい時に加えてよく混ぜてとかす。
そのあと火にかける。

みんなの投稿 (1)
パンナコッタの甘みとして「糀甘酒」を使いました。
深みのある甘さに仕上がっています。
上には、スイカをおろした赤いジュレをのせました。
ゼラチンではなくアガーを使っているので、すぐに固まって扱いが楽です。
白いパンナコッタと赤いスイカジュレのコントラストも素敵です!
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