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手料理
  • 2015/03/19
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红丝绒咸蛋糕

レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
1
把面粉+红曲粉+泡打粉+糖粉+盐均匀混合后过筛;
把鸡蛋蛋清分离,蛋清放冰箱备用;
混合过筛后的粉类加入到鸡蛋黄里面,加入牛奶,搅拌均匀;
打蛋器把蛋清打发成硬性发泡,放冰箱备用;
在混合糊里面放入植物油,用打蛋器打均匀,大概打三分钟;
锔炉180度预热;
分三次加入蛋清,切拌均匀;
分装在六个杯子里面;
180-150 度,15分钟
ポイント

我这次用的杯子小了,而且杯托太软,所以放9成面糊烘烤完毕之后有溢出;
加入蛋白糊后不能搅拌过久,要马上放入锔炉;
锔完之后不要马上把蛋糕拿出,可以减少回缩;
用牙签插入,没有湿糊表示熟了,但是中途尽量不要打开锔炉;

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