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手料理
  • 2014/08/17
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茄子のドライカレー

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辛いものと言ったら、チリソースか麻婆○○かカレーしか思い浮かばないのですが、今回はカレールーを使って簡単に作りました。

材料
にんにくチューブ,生姜チューブ 3㎝
茄子 4本←2本は輪切り、残り2本は微塵切り
玉ねぎ 300㌘←微塵切り
人参 5㎝くらい←微塵切り
合挽き肉 300㌘
油 大さじ2
塩,胡椒 少々

○コンソメ 小さじ4
○ケチャップ,中濃ソース 各大さじ2
○カレールー 2片
○水 240~300㏄

トッピング お好みで

①深めのフライパンに油を熱し輪切りの茄子を入れ両面焼き塩胡椒をしたら取り出す。

②フライパンに油(分量外)を少々熱し生姜とにんにくを炒め、香りがでたら合挽き肉を焼き付けるように炒め微塵切りの野菜を炒める。

③○を加えて水分がなくなるまで煮込む。

④①の茄子を戻して炒め合わせ塩胡椒で味を調える。

⑤ご飯と共に盛り付ける。

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