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手料理
  • 2020/12/26
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とんちんさんの料理 真鯛のポワレ

参考にしたレシピ
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うちの御用達スーパーでは
身の厚い真鯛が見つからず、、、
でもでもでも
作ってみたかったChristmasランチ🎄に❗️

丁寧に丁寧に焼き過ぎて💦
少し焦げ気味ですが、パリッパリの皮が出来ました!
身もふっくらです!母もビックリしてました。
家で食べる味じゃないわ!と皮が嫌いな母が喜んで皮まで綺麗に完食(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

ガルニチュールは
・久々のアリゴ
・先日の大葉ジェノベーゼで人参マリネ
・クリームドスピナッチ
ソースはとんちんさんと同じく、
レモンとバターと白ワインのソースです。

昨日はケーキでバタバタしてたのと、美味しく真鯛のポワレが焼けて安心してホッとしたのとで、投稿をし忘れてました💦

身の厚い真鯛の切り身が手に入ったら、また挑戦してみます❗️

素敵なレシピのシェアをありがとうございました〜*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
つけ合わせまで含めて、みんな美味しそう…🐟
ポワレ久々に焼きたくなりました。お正月の合間になんか買いにいくかな…
MAKUBI から Yossarian
さん。
付け合せも褒めてくれて嬉しい〜
ありがとうございます‪⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬💕✨

実はバランス&好きな物を詰め込みました♡クリームドスピナッチも最後にパン粉かけてトースターで焼くの好きなんです。

少量ずつ盛り付けたはずが、
アリゴが結構濃厚で( *´艸`)クスクス
お腹いっぱいです(*˘︶˘*).。.:*♡

真鯛も特別良いものじゃないけど💦
本当に美味しくてまた作りたいって思いました!
Yossarian から MAKUBI
アリゴ大好きです😍濃厚…なんてステキ

お魚はもちろん、つけ合わせまで一つ一つ丁寧なお仕事されてて見習いたいです。ぜんぶ美味しそうだ‼️
MAKUBIさん
写真の子はだれ?

かわいすぎ💕
にゃんこにモグモグ
100❣️
遅くなってごめんなさい🙏

ケーキの断面見て萌え萌えしていたら〜?
あれ次も

何々とんちんだって!びっくり‼️

リアルそのまま来てしまいました。
つくフォトマークに気がつかずごめんなさい🙏

ポアレおいひそう〜😻

私も焦げる一歩手前でした😹
今までフライパン返しでギューっと押さえて無理やり焦がしていたポアレ💦

なんだ押さえちゃダメなの🙅‍♀️今頃知った私でした。

ふっくら焼き上がると美味しいね♪

ガルニチュールなんてお洒落な言葉初めて見ました~田舎者でして💦

素敵なつくフォトありがとうございます😊
MAKUBI から みゆき
みゆきさん
うちの長男ベンガルのつよしだよ〜
昨日までは
長女のあずきが園服を着てたよ
( *´艸`)クスクス
ちょくちょくホーム画面をウチの猫達3匹で変更してるので覗いてね〜❀(*´▽`*)❀
みゆき から MAKUBI
毎回めっちゃ可愛いんですが😍
今日、萌デス❣️
つよしファンになりました😆

…や、可愛い❤️
料理そっちのけですみません(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)
MAKUBI から とんちん
とんちんさん
本当に本当に素敵なシェフのレシピをシェアしてくれてありがとうございました!

今まで両面をしっかりと焼いてた自分に『バカヤロー❗ 』と言いたいです。

こんな小ぶりな切り身でも、しっかりとパリパリ皮とふっくらな身を味わえました♡魚嫌いな母が喜んでくれたのが本当に嬉しい❀(*´▽`*)❀

白身魚のポワレの付け合せは何がいいかなぁ?と検索してて、付け合せをフランス語で『ガルニチュール 』と言うことを学び。早速、気取って使ってみました(*´艸`*)ァハ♪
・:*:・(*´∀`*)ウットリ・:*:・
いつもながら素敵すぎです😍✨
見てるだけで高級フレンチに行った気分になっちゃいます😊💖

ガルニチュール、アリゴ、クリームドスピナッチ…イケメンのギャルソンに優しく説明されてるのを勝手に想像〜🤣🤣🤣
MAKUBIさん(*´∀︎`*)ノ″
おはようございます✨

美しい真鯛のポワレ!
真鯛のポワレって本当に奥が深くて
丁寧に丁寧にってわかります。
ずっーと前にSnap Dishでお知り合いになれたイタリアンのシェフに実際にポワレの焼き方を教わる機会がありまして、私が今までポワレだと思って食べていたものは何だった?と思ったことがあります😅

MAKUBIさんのポワレでまた食べたくなりましたぁ!とんちんさんがシェアしてくださっているんですね。まだ見れてないので見てきまーす💨
とっても美味しそうです😋
MAKUBI から choco_obaa
chocoさん💕
本当ですか❀(*´▽`*)❀
頑張ったので嬉しい〜。・:+°

イケメンギャルソンの妄想( ˇᴗˇ)。o*
そうゆうの大好きですワタシも💕
MAKUBI から 由美
由美さん
こんにちわ!
わ〜直接シェフに教わることが出来たなんて素晴らしい機会でしたね!羨ましい〜❀(*´▽`*)❀

今回、本当にそう思いました。『 奥が深い』です(๑˙꒳​˙๑)ウンウン

皮から丁寧に根気よく火を入れていく
アロゼはしない
絶対に押し付けない

スーパーの真鯛の切り身でも、作り手が素人と私でも美味しくできました。シェフの極意をシェアしてくれた、とんちんさんに感謝です。

絶対にまた作ります(❁´ ︶ `❁)*✲゚*
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