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手料理
  • 2016/06/03
  • 21,990

ババロア風キャラメルレアチーズケーキ❤

レシピ
材料・調味料
<直径15㌢ 底抜け型利用>
ボトム
直径15㌢スポンジ
1枚(厚み1㌢)
キャラメルチーズ生地
クリームチーズ
200
砂糖
40~60
ヨーグルト
120
生クリーム
a100+b50
A 粉ゼラチン
5+大匙2
B 砂糖
60+大匙1と1/2
トッピング
生クリーム
100
クリームチーズ
50
砂糖
15~20
作り方
0
(下準備)
☆Aのゼラチンを水に振り入れて軽く混ぜ、ふやかしておく。

☆15㌢のスポンジ生地を型に詰めて、念の為底はラップで覆っておく。

☆生クリームa100をピンと角が立つぐらいにしホイップし、冷蔵庫に冷やしておく。

☆クリームチーズを柔らかくしておく。
1
(キャラメルチーズケーキ生地を作ります)
フープロにクリームチーズを入れてガッー、更に砂糖(40~60)、ヨーグルトを入れてガッーと混ぜ合わせる。
2
キャラメルを作ります。
鍋にBを入れて中火で加熱し、茶色く色づいて来たら火から一旦下ろし、レンジで1分ほど加熱して温めた生クリームbを鍋に加えて軽く混ぜる。

そこにAのふやかしておいたゼラチンを加えて溶かし、鍋のキャラメルを②のフープロの中に入れて、ガッーと混ぜる。

最後に冷蔵庫に泡立てて冷やしておいた生クリームaをフープロの中に2、3に分けて入れ、そのつど軽く混ぜて、キャラメルチーズケーキ生地は出来上がり。
フープロなので綺麗に混ざっているかと思いますが、気になるようなら万能こし器等でこして滑らかにし、スポンジを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

3
(トッピングのクリーム)
キャラメルチーズ生地が固まったら、柔らかくしたクリームチーズにとろっとなる程度までホイップした生クリームを合わせ、デコする好みの固さまで泡立てる。

(私はバラ絞り用の5番の口金で、しっかり目にホイップしたクリームを外側からフリルっぽく絞りました。)
ポイント

過程は多く感じますが、フープロならあっという間に生地はできます。
勿論ボールで電動ミキサーやホイッパーで材料を混ぜ込んでいってもオッケー!🙆🆗✨

みんなの投稿 (38)
ふわふわスポンジの上にキャラメル味のレアチーズケーキ。その上にはチーズクリームをフリフリと絞りました🎶

作ってる最中もキャラメル風味の甘~い香りが漂い、ついつい生地を娘と味見したら止まらなくなって、ひょっとしたら少し嵩低くなったかも…😜💦
甘さは意外と控えめで、ワンカットなんてペロリのチーズケーキでした😋💕💕

久し振りに会うお友達が遊びに来てくれるので、ランチのデザートに作りましたが、お友達も美味しい~ととっても喜んでくれて、作った甲斐あったかな😘
うわ~☆フリフリフリルなトッピングが可愛いね。
これは、どうやって作るのかな?
買ってきたケーキ見たいよ~(ノ´∀`*)
sakurako から ゆっこ
ゆっこちゃん、来てくれてコメまでありがとうね~🎶
またあとでレシピ入れるね💦💦

生クリームとクリームチーズを合わせたチーズクリームをバラの口金でフリフリに絞ったの🎶

夕方娘の送迎前で5分しか時間がなくて、いっきに絞って、丁寧さの欠片もないんだけどね~😅
何となく雰囲気は出たので、まっいいっかーと…😜

ケーキ名人のゆっこちゃんから嬉しいお言葉ありがとう❤
美味しいだろうなぁ〜💕
妄想中〜〜( ´ ▽ ` )ノ
カワイイ~(*´∀`)♪
こんなフリフリな素敵デコ、お友達もとっても喜ばれたはずですね(≧∇≦)
ラッキー777✨✨
おめでとう❣️フィーバー*\(^o^)/*
うわぁ〜💓ため息が出るほど素敵なケーキ( ¤̴̶̷̤́ ‧̫̮ ¤̴̶̷̤̀ )✨
キャラメル味のレアチーズ🎂あ〜〜💓食べてみたいです😍
チーズクリームだと絞りやすいのかな??
777投稿おめでとうございます(*´∀`)♪
フリフリなチーズクリームが凄く素敵です😍
私も遊びに行きたい‼
フリルが素敵~😍
お友達も喜んだろうな~💕
私もお邪魔したかった😁
777投稿✨おめでとう🎉
ランチのデザートにこんな素敵なケーキ出てきたら感激だよ〜😍💕✨
絞り方もひらひら綺麗だな〜〜
美しい仕上がりにうっとりだし、めちゃ美味しそう😋💕
ヤバい!さくらこたん!食べたい!ホールごと!👍👍👍✨✨✨✨
素敵なケーキ😍
美味しそう〜💖
ラッキー777投稿ですね〜
おめでとうございます✨✨✨
777投稿おめでとうございます😊💕
かわいくて乙女チックなケーキにドキュン❤️
なんてラブリーな‼️😍
フリフリだね〜✨めちゃめちゃ可愛いね〜

んで…なになに…
レアチーズケーキ…ふむふむ
ん⁉️キャラメル味とな⁉️
買いに行かなきゃ🚅💨💨💨
もうないかなぁ〜💦

本当に素敵なケーキだね〜✨✨✨
あー妄想😆💕
チーズケーキは、こうでなきゃだよね〜😅✨
ひゃー芸術的⤴︎💕💕
さくらこちゃんのスイーツは目の保養になるよ😍お花のようなクリームのデコがとっても素敵!
sakurako から yucca@
ゆかちゃん、こんにちは~🎶お返事遅くなってごめんね😰💦💦
美味しい妄想してくれてありがとう~😆💕💕
チーズケーキの本を見てると、あ~これ作ってみたい、食べてみたいってのが沢山あるんだよね😋

これはオリジナルからは自分の好みにちょっとアレンジ。
甘さは控えめだけど、キャラメルの風味が幸せ気分にさせてくれたよ~😘

777フィーバーのお祝いもありがとう❤
節目節目にいつも思うけど、SDやってなかったら、このケーキも作ってたんだろうか?って思うよ~😅

SDのおかげで、本当にお料理では色んな未知の世界に飛び込めたもんね~🎶

また次のゾロ目末広がりの888目指して頑張るぞ~🙌
sakurako から yu.uy
yu.uyちゃん、ありがとう~😆🎶

お友達ね、これはどうなってるの~~❕❔と興味津々で写真撮影📷してました😅
喜んでくれて良かったよー😚

チーズケーキマニアの息子は上のクリームがヒラヒラの意味がよう分からん…と無反応😓
反対にいつもケーキに無反応な娘が喜んでました😅
やっぱりフリフリは女子にウケるのかな~😂😂

来てくれてありがとうね~🎶
sakurako から tocca
とっかちゃん、嬉しいコメありがとうね~😆👍✨
キャラメル味のチーズケーキってたまにあるけど、私もキャラメル味は今回ははじめて❤
ちょっとほろ苦くも感じるキャラメル味で、香りは甘いキャラメルの香りで美味しかったよ~😘

次はキャラメル味のニューヨークチーズケーキを焼いてみたいなぁ😋❤

トッピングのクリームはピンと花びらみたいに立たせたかったんで、ちょっと固めに泡立てたかな。
生クリームの絞りと感触はかわらないと思うよ😉

コメにリスナもありがとう❤
sakurako から みったん
みったん、お祝いコメありがとう❤

女子はいくつになってもフリフリにときめくものがあるよね~😘

本当はこれ、母の日に作りたかったケーキなんだけどね、母の日に作り損ねちゃって~😜

来年の母の日にこそ!😂
コメにリスナもありがとう~🎶
sakurako から みきお
みきおちゃん、おはよー👋😆✨☀お返事遅くなってごめんね🙏💦💦

お友達ね、ちょっと興味津々のケーキだったみたい🎶
くるくる一周回して見てたよ~(笑)

みきおちゃんも大歓迎よ~😆👍✨珈琲でも紅茶でも入れて待ってるよ😁🎶

お祝いコメもありがとう🎵
次は888目指して頑張る😘
sakurako から とも
ともこちゃん、遅いお返事でごめんね🙏💦💦
忙しい中、来てくれてありがとうね~😘
フリフリねー、本当に時間なくて、いっきに3分程で絞ったんじゃないかな~😅あまり近くでは見ないで💦💦って感じなんだけど…
まぁ、雰囲気でごまかしちゃったよ😜

嬉しいコメにリスナもありがとうねー❤
sakurako から 松澤美穂
みほたん、おはよー👋😃☀遅いお返事で失礼致します~💦💦

ダイエットちぅと言いながらも、スイーツを作ってしまう…😅

我慢できないから、心持ちお砂糖控えて作ってます~😂😂

みほたんも、ホールはダメよ❗
ワンカットどうぞ~~😘🎶
sakurako から ゆうみん(4人の母ちゃん)
ゆうみんちゃん、来てくれてありがとうね~🎶お祝いコメもサンキューです😆💕
誰かの為に作って、喜んで貰えるとやっぱり嬉しいね~🎶
なになにー!この可愛すぎるケーキは😍フリルみたいで女子の心鷲掴みねー❤️お友達も大喜びだったでしょ‼︎
sakurako から きゃず
きゃずちゃん、来てくれて、嬉しいお祝いコメまでありがとう❤

女子はフリフリとかいつくになってもちょっとときめくものがあるよね~~😘
この手のお洋服はごめんだけど、ケーキなら食べてなくなっちゃうからね~😁
一瞬のときめきを味わえたよ😜
sakurako から Miki (^_−)−☆
みきちゃん、嬉しいコメありがとう❤

私はみきちゃんのゴンゴンのケーキにドキドキよ💓
出来ればひと切れ交換をーー😘

一皿に2種載っけて食べたい❤

フリフリ、食べるときは乙女になってお願いします😁
sakurako から 咲きちゃん
咲きちゃん、いつも私なんかのケーキを誉めてくれてありがとうね~😘

フリフリのお洋服は着ないけど、フリフリのケーキは作っちゃうよ~😁

トッピングのクリームも美味しかったよ😋❤

嬉しいコメにリスナもありがとう😉
sakurako から みずほ
みずほちゃん、こんにちは👋😃

キャラメル味のレアチーズケーキにチーズクリームをフリフリと絞ってトッピングしたの~~😘
レアチーズとクリームのWでチーズケーキが味わえちゃうよ😁

息子は大好きなチーズケーキなのなた、何これ?って反応だったけど、やっぱり娘は反応あり❗😁

やっぱり女子ウケは良かったみたい😘

来てくれて、コメにリスナまでありがとう❤
sakurakoさん、いつもモグリスありがとう♡

キャラメル味のレアチーズ💕
なんて魅力的な😍夢のよう

どうやったらこんなのお花のフリフリが出来るのか?私には妄想さえも追いつきません😂
お友達が羨まし過ぎです!

いつもステキな作品を拝見してるのにフォローしてないことに気づきました😳がーん
これからもよろしくお願いします✨
あまねこさん、こんばんはー🌙😃❗

こちらこそ、いつもモグリス、フォローも、ありがとうございます~😆👍✨

バラ絞り用の口金でフリフリ~と外から内に向かってクリームを絞っていくんですが、内側にいくにつれ立たせていく感じにするとこんな感じになりました~😉

友達も喜んでくれて、嬉しかったです😂😂

これからも宜しくお願いしますね~🎶
さくらこちゃんて呼んでもらえれば~~😘
あまねこ🌿 から sakurako
では、さくらこちゃ〜ん♡
ワンポイント教えてくださりありがとう💕
イメージはなんとなくわかったけど、成功する気がしません😂
地道に練習してみますね✌️
さくらこちゃん❤️お久しぶり〜✨

777投稿 ゾロ目おめでとう🎵

すごくステキなケーキ😍

忙しいのに、完璧だね❗️
美味しそう😊
食べたーい💦
ことり* から sakurako
素敵~♡なんてきれいなレアチーズケーキ( *´艸)💕
さすがsakurakoちゃんと惚れ惚れ見てます~♡
777回目投稿✨の回だったんだね~♡
遅ればせながらですが、おめでとう💕
sakurako から nononko
btnonちゃん、遅いお返事になってごめんね~😰💦💦

来てくれてありがとうね~🎶

同居の義父が少し体調悪くしたもので、お見舞いにお客様がいらしたり等で中々SDを開いて、ゆっくりお返事ができなくて~💦💦

お祝いコメもありがとう❤

お客様用に作ったけど、チーズケーキマニアの息子が一番喜んでたかも~(笑)
sakurako から ことり*
ことりちゃん、すっかり遅いお返事でごめんね~🙇💦💦

近くで見たら粗が見えそうだけど😅
雰囲気で~😜

お味はぐーでした💓

お祝いコメもありがとー😆💕✨
まぁみたん、我が家にはチーズケーキマニアが居るんで、チーズケーキを作る率は高いかも~😘
あれこれ美味しそうって
息子はシンプルなニューヨークチーズケーキが一番好きみたいだけどね~😜

フリフリ、キャラメルとこれはちょっと女子向きチーズケーキだったかな😘
嬉しいコメありがとう❤

フープロで作れば、あっという間だったよ😘
😂😂😂😂😂😂😂😂
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