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手料理
  • 2021/01/28
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鶏ももソテー Sel d'échalote つけ合わせはキノコソテー黒酢しょうゆ🍄

レシピ
材料・調味料
エシャロットソルト
エシャロット
3個
イビサ島の塩(ゲランドの塩の方がべター)
適当
鶏ももソテー
鶏もも
好きなだけ
オリーブオイル
大さじ1
エシャロット塩
好きなだけ
フジヤマペッパア(生胡椒)
好きなだけ
きのこソテー黒酢しょうゆ
適当なきのこ
適当
オリーブオイル
適宜
Kurozu Farm 黒酢しょうゆ
適当
作り方
1
●エシャロット塩
エシャロットをみじん切りにして、180度のオーブンに入れて予熱なしでスタート。乾燥したら終了。
塩と混ぜる。
2
●鶏ももソテー
鶏ももを常温にしてエシャロット塩をぽろぽろっとかけて、フライパンにオリーブオイルを引き、皮目から乗せ火をつけて中火でゆるゆると焼く。カリッといい感じに焼けたら裏返す。(本日は10分ちょい焼いた)
皿に盛り、再びエシャロット塩と胡椒をかける。
3
●きのこソテー黒酢しょうゆ
きのこをソテーして黒酢しょうゆをまわしかけて、ジャ〜っと言わせる。
ポイント

エシャロット塩、美味しかった。
頂いだやつはゲランドの塩だったけど手持ちがないのでイビサ島の塩で代用。
エシャロットには少しだけ油分があったから次回はオーブンに入れる時、ちょっとだけオリーブオイルをスプレーしてみようっと。

みんなの投稿 (14)
以前、お土産で頂いたパリのマルシェのエシャロットソルトが美味しすぎて忘れられないので、中華で余ったエシャロットで作ってみたよ。
#エシャロット #ハーブソルト #鶏のソテー #黒酢しょうゆ
エシャロットを乾燥させて混ぜるんだね✍なるほどね。香りが良さそうだ。
美味しい塩や醤油や味噌に出会うと本当に幸せよね。調味料って素晴らしい。

|・ω・`)コッショリ
レシピ4☺︎✓ゲランドの潮になってたよ。
ね。行きたいなぁ〜。
台湾料理でもよく使うわよ。色が紫色なの。
こんばんは、チキンのパリッと感がとても伝わります。😁
美味しそうです。😋
かおる から レオン
レオンさん、こんばんは🌟
テレビをちらちら見ながら10分くらい焼きました。
カリッと焼けました〜🙆🏻‍♀️
鶏肉の皮がパリパリーー🎶
すっごいおいしそう♡♡

エシャロットソルトって
ざっくりどんなお味⁈
初めて知った(*゚∀゚*)
かおる から おかち
おかちさん、こんばんは🌟
にんにくとネギのあいだよりネギ寄りの香りの塩🧂ってかんじ。

今日、有楽町の香川と徳島のアンテナショップで伊吹島のいりことオリーブパスタとフィッシュカツと阿波ういろうを買ったよ😄いりこ、猫大喜びだったで🙆🏻‍♀️
皮目パリッとしているのが写真からも伝わってきます。 美味しそう❣️
かおる から MAKUBI
校閲ありがとう🙆🏻‍♀️
しかも、前に返信した字が光悦になってたわ😆
あたし、もうヨレヨレね。
かおる から たう
たうさん、こんにちは😃
カリカリの鶏皮が大好きです😍
この間、台湾料理の先生から鶏皮は一気に高温に触れると縮むと学んだので、油を熱する前に皮目から置いてゆっくり焼きました。
うわあ 勉強になります✨ ありがとうございます🥰 台湾料あまり詳しくはないですが、以前いただいた時優しい味でとても美味しかったです。❤️
かおる から たう
ね❣️美味しいよね💕
台湾料理、大好きです🙆🏻‍♀️
MAKUBI から かおる
気づいてたけど。‬私宛のはそのままでいいかなって(*´艸`)
レシピのページってさ、ウェブから覗くとメールにレシピを送る機能があるから💦間違えたままだと恥ずかしいもんね‪𐤔𐤔‬
かおる から MAKUBI
そっか‼️そういえばそうよね😅
これからも文字校正をお願いします🙇🏻‍♀️
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