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手料理
  • 2014/01/07
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ご飯にも良く合う♪和風いか塩辛入り♪自家製キムチ

レシピ
材料・調味料
白菜 大半分
人参 中 1
ニラ 1束
ネギ 1本
ニンニク 30g
しょうが 30g
いか塩辛 350g
唐辛子粉(パウダー) 60g
唐辛子 30g
塩適量
いわし醤油 20cc (なくてもok)
本だし 小さじ2
砂糖 小さじ3
作り方
1
白菜をざく切りにして、多目の塩でもみもみ
細切り人参とにらを入れてもみもみ
てゆーか全体重をかけて押し押し
水気を切る
2
ニンニク、しょうが、本だし、いわし醤油、塩辛、砂糖を入れてまぜまぜ
塩辛でじゅうぶん味がでるのでいわし醤油ゎなくてもok

ここで一度味見
お好みの味に整えます
3
唐辛子粉、唐辛子を入れてまぜまぜ
4
5~7日冷蔵庫で寝かせます
ポイント

野菜の大きさによって調味料の分量を調節してくださいね

この時点で少し濃いめの味でないと野菜の甘味で薄くなりますので(*´ω`*)

すぐぢゃなく、ちゃんと寝かせて馴染んだらたべてね♪

みんなの投稿 (1)
和ダシのキムチなので白いご飯に良く合いますょ\(^o^)/
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