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手料理
  • 2020/01/13
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かき玉うどん

レシピ
材料・調味料
うどん
180g
鍋に満タン
水道水
適量
鰹と昆布の出汁(または水)
1800ml
上記材料が水の場合顆粒の出汁
大さじ1
ヤマサ有機丸大豆の吟選醤油
大さじ2
味醂
大さじ1
砂糖
大さじ1
すりおろし生姜
1欠片分
水溶き片栗粉
大さじ2
2個
長葱
適量
作り方
1
長葱を小口切りにしておく
2
うどんを茹でる(各メーカーの外袋に従って下さい)
3
うどんを茹でている間に別の鍋に出汁1800mlを沸かし、★のついた材料を入れる
4
一煮立ちしたら、水溶き片栗粉で汁にとろみをつけて沸騰させる
5
卵を解いて箸伝いに鍋に流し入れる
6
茹でたうどんをざるに入れて冷たい水道水でよく洗う
7
鍋にうどんを入れて火を通す
8
熱々の状態で盛り付ける
9
お好みで小口切りの長葱、三つ葉などを入れて七味等で調味してお召し上がり下さい
ポイント

沸騰した汁に水溶き片栗粉でとろみをつけることで溶き卵を流し入れた時にふわっと花が咲くようになるところがポイント

みんなの投稿 (3)
頂きものの、のりうどんというやつで作ったかき玉うどん。
おはようございます💕
この海苔うどん、以前テレビで見たことがあります。産地の東松島は東日本大震災で壊滅的な被害を受けたところです。アップしてくださって嬉しいです😊
おはようございます。リスナップにコメントをありがとうございます。宮城に住んでいた親戚から頂きました。松島は素敵なところのようですね。行く時はYu Yu mama様の投稿を参考にさせて下さいね。🙂💕
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