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レシピ
材料・調味料
20cm半円筒型
生クリーム(乳脂肪45%)
200ml
マスカルポーネ
100g
上白糖
30g
糀甘酒
50ml
あんずジャム
80g
ドライプルーン
65g
グラノーラ
約20g
作り方
1
型はアルミホイルを大きめに敷き込み、取り出しやすくするために型とホイルの間に紙をはみ出すように1枚入れておく。
2
生クリーム・マスカルポーネ・上白糖を氷水に当てながらホイップするように混ぜ、固まってきたら甘酒を少しずつ加えて混ぜる。
3
半分に分け、片方ずつあんずジャムと刻んだプルーンを加えて和えるように混ぜる。
4
型にあんずを混ぜた生地を平らに流し入れ、グラノーラを隙間があるように散らして入れ、プルーンを混ぜた生地を重ねて流し入れ平らに整える。
5
ラップで表面を覆って、6時間ほど冷凍してしっかり固める。
ポイント

*あんずジャムも果実か大きけれは刻んでから加えると良いです。刻む大きさは1cm以下が混ざりやすいです。
*グラノーラは今回はオートミールとアーモンドで少し甘みがあるものを使いましたが、お好みのもので。量は散らした時に隙間があるくらいが良いので固める容器によって変えてください。

みんなの投稿 (1)
今年も友人手作りのあんずジャムを貰い、そのまま食べてもとっても美味しいけど何かスイーツにも…と、マスカルポーネと生クリームと甘酒でカッサータにしました〜

味の切り替えにドライプルーンと組み合わせて♪
あんずはクリームと合わせると酸味が出て爽やかに✨
プルーンは甘味がプラスな感じに。

真ん中はオートミールグラノーラを入れましたーザクザク食感。

生クリームとマスカルポーネだからアイスクリームっていうより冷凍生クリームって感じになってしまったけど😅
(クリーム好きには全然good👌)
甘酒のおかげで油脂っぽさが少し緩和されたのて、加えて正解でした⭕️
(入れすぎるときっとシャリシャリしてしまうんじゃないかと…なので沢山は入れてませんけど😅)

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