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手料理
  • 2014/05/03
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牛肉と大根の水餃子

レシピ
材料・調味料
大根と牛肉の餃子の具
牛肉の挽き肉
350g
大根
1/2本
小2/3
醤油
大1.5
ねぎ
1/2本
生姜
親指位
サラダ油
大2
大3
皮の材料
強力粉
カップ2と1/2
薄力粉
カップ1/2
打ち粉(強力粉)
適量
作り方
0
大根を平たく切ってからお湯の中で茹でる。3分位茹でてザルの中に入れ水で流してから細かく細かく切る。最後に水を絞って皿の上に置いておく。
1
次には挽き肉と調味料を混ぜる。餃子の具を作ってから皮を作り始める。
2
餃子の皮
3
ボールにザッと材料を混ぜ合わせ真ん中を窪ませる。ぬるま湯カップ3/4を加え菜箸でザッと混ぜてから手でよく捏ねる。
4
様子をみながらぬるま湯1/2を足して(ココ注意!)、滑らかになるまでしっかり捏ねる。滑らかになったらラップに包んで15分程休ませる。
5
打ち粉をして大まかに分けて麺棒で直径8cm、厚さ2mm目安に伸ばして具を包む。
ポイント

大根の餃子は必ず牛肉で。
大根は細かく切ってから十分に水を絞って下さい。

みんなの投稿 (19)
今回は息子と一緒に作りました。ゆがいてから細かく刻んで絞った大根と牛挽き肉を包んだ水餃子。
モチモチの手作り皮、肉汁たっぷりで美味しかった~♪大好きなポン酢で。
いつもイタリアンなんか作って格好つけてるけど、本当はこういうのが好きなんです♪ヽ(´▽`)/ワラ
カトレアさん、おはようございます🎏
遊びに来て下さってありがとうございます😍✨😍✨

餃子や焼売の皮、作りたいなって思ってはいるのですが、つい買って来てしまいます😅
手をかけた分、おいしさも倍増ですね。それに、具材もいいですねぇ✨😽✨😽😆
カトレア から Kaz.
息子のリクエストなの(^^)気力無いと皮から作るの億劫だけどやっぱり手作り皮は美味しいよぉ( ´艸`)
kaz.さんの親子丼も崩しながら食べたいな~♪
カトレア から かず
普段は私も買った皮が多いですw
中国人の方から教えてもらった牛肉と大根の水餃子は本当に美味でつい食べ過ぎてしまうの。。
手作り皮は、もっちもちになるからいいよね(o^^o)
牛肉と大根とコラボして、焼き餃子じゃなく、水餃子ってのが、ヘルシーで美味しそう(⌒▽⌒)
カトレア から くみさん
ポン酢と大根効果でサッパリ美味しく食べたけど、お腹膨れちゃったよ(*_*)食べ過ぎたw
うちはとにかく餃子好きで、月2回は餃子デー!(^ー^)
90~100個をホットプレートで焼きながら食べてます。
大根を餃子に入れるのは初めて聞きました!
しかも手作り皮の水餃子?外はモチモチで中はジューシーなんだろうなぁ~(*^^*)
カトレア から sakurako
餃子を大量に作ってみんなで食べるの良いよね~!手作り皮はいびつだけど買った皮よりやっぱり美味しいよ(*^^*)かじった時にスープが飛び出したョ。
カトレアさんこんばんは!皮まで手作り凄い!中のあんが大根と牛肉というのが、また興味深々!このあんだから水餃子なんですね(^^)ヘルシー~☆☆
先日、リスナありがとう♡遅くなってm(_ _)m
カトレア から kzsyk
水餃子にリスナップありがとうございます(*^^*)大根と牛肉、食べてみると相性良しなんです。
おはようございます🙋
皮も手作りなんて、本格的ですね!家族皆で餃子を包んでいる光景💕幸せな家庭を連想させるなぁ〜😄
これは、美味しそー。皮のもちもち感が、伝わります。^_^

グリーンカレーのリスナありがとう。いつもスナップ楽しみにしてます。
カトレア から もとぱん
もとぱんさん
フォローありがとうございます。喜んでリフォローさせて頂きます(*´∀`)♪餃子の皮を包んでる時は真剣なのか無言で黙々と包む息子でしたw
カトレア から Yuri
コメントありがとうございます(^^)
手作りの皮は多少形が崩れてもモチモチしてるので美味しく頂く事が出来ました(*´-`)此方こそ、いつもスナップ楽しみにしてます
牛肉と大根の水餃子、とっても美味しそうですね✨
どうしてもこれが食べたくて頭の中で水餃子ぐるぐるまわっています(o^^o)
チャレンジしてみようかな?

いつもありがとうございます♡
カトレア から thanksan
嬉しいコメントありがとうございます(*´∀`)♪材料と簡単な流れを載せました。皮の方は大まかで申し訳ないのですが参考までに。
thanksan から カトレア
ヤッター(≧∇≦)
レシピ嬉しいです♡♡♡
カトレア から thanksan
この分量で作った時餃子の具の方が余ってしまい、ハンバークにして娘のお弁当に入れてしまいましたw具が余ってしまったらゴメンね~。
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