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手料理
  • 2020/08/04
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我が家のサッパリゴーヤチャンプルー

レシピ
材料・調味料
固めの絹豆腐(または木綿
250グラム
ゴーヤ大きめ
1/2本
豚肉こま切れ(お好きなもの
180グラム位
🔸ほんだし
🔸塩こしょう
少々
🔸鎌田にんにくだし醤油
サラダチキンの素
大匙1 1/2
擦り生姜
少々
作り方
1
肉は食べやすい長さに切る。ビニール袋へ肉、サラダチキンの素と擦り生姜を入れ軽く揉み暫く置く。

豆腐は水切りして、適当な大きさに切る。
2
ゴーヤは半分に切りワタを取り除き、分量外の塩を内側に擦りこみ暫く置く。約1cm幅に切り水をはったボウルに入れ暫くさらした後、キッチンペーパーで軽く水をしぼる。
3
フライパンに油を入れ火をつけ、水切りした豆腐を炒めて別にしておく。

再度、フライパンに油を入れ火をつけ、肉を解すように炒め塩こしょうで味付け。火が通ったらゴーヤ、豆腐を加え『ほんだし』投入。手早く炒める。
味見をして薄ければ塩こしょうを追加。最後にんにくだし醤油をフライパンの外側から回しかける。
ポイント

お肉はあらかじめ、塩こうじと旨味が合わさった『サラダチキンの素』で揉み置きすることで柔らかです。

ゴーヤは炒めすぎるとシャキシャキ食感がなくなります!

みんなの投稿 (5)
我が家の菜園で採れた初物のゴーヤ♪
ぷっくり太目で大きなコブ、薄緑色で食べ頃を迎え、半分をゴーヤチャンプルーにしました。
豆腐は固いしっかりした絹豆腐。地産地消の#山梨県民の好きなちょっと固めのくずれにくい絹ごし豆腐 というブランド豆腐を水切りし焼きました。

#ゴーヤチャンプルー#無農薬野菜#ほんだし
なおみちゃん(*´∀︎`*)ノ″
こんにちは☀️
とっても美味しそうなゴーヤチャンプルだね😋新鮮なゴーヤなのが写真で伝わります!
山梨県民の好きな豆腐があるんだね😃絹に見えないぐらいしっかりしてるお豆腐だね!
Naomi Furuya から 由美
由美ちゃん

こんにちは❤️❤️

この豆腐のメーミングが長いのよ(笑)
量も500グラムもありズッシリ重いのよ🤣
ゴーヤの新鮮さ✨が伝わって嬉しいわ❤️❤️
由美ちゃん~ありがとう!!
ゴーヤチャンプルー大好き
キターヾ(°∀° )/ー!
美味しそうな写真に胸キュン
←食いしん坊胸キュンポイント(笑)

ホーーー( ˙◊˙ )
固めの絹ごし豆腐があるんですね~!
こちらには固め木綿っていう
商品はありますよ♡♡
水切りなしで使えて便利です(*´罒`*)♥ニヒヒ
Naomi Furuya から からあげビール
からビーさん
こんにちは❤️

固めの木綿で水切り要らず‼️❓️⤴️⤴️それ欲しい~🤣🤣
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