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手料理
  • 2020/12/18
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ゴロゴロジャガイモの中華風ポトフ★

参考にしたレシピ
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しあわせまかないレシピ #41

〜『食』から心身の豊かさを育もう〜

栄養・食生活は、生命を維持や子どもたちが健やかに成長、そして人々が健康で幸福な生活を送るために欠くことのできない営みであります

毎日の自分と大切な人と一緒に美味しく食事することから始めて『食』を大切にしてみましょう

しあわせまかないレシピは毎日の笑顔を、元気を、しあわせを作ってくれます

Recipe 41

ゴロゴロジャガイモの中華風ポトフ★

〜『胃・脾』の調子を整えるしあわせまかないレシピ!〜


【しあわせポイント】

ジャガイモには胃腸などの消化器官の負担を和らげる効果があります。

消化と吸収の働きがよくなると元気の源でもある『気』の流れを促進してくれます!

腸内環境の乱れを調整し、便秘にも効果的です👍


●脾(土)タイプ

◇くよくよ落ち込みやすい
◇胃や腸がよわい
◇疲れやすい
◇口内炎ができやすい
◇手足がむくみやすい

このタイプの方にオススメのまかないレシピです!


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【材料】4人分

◇ジャガイモ 4個

◇ベーコン 4枚

◇ウインナー 8本

◇ブロッコリー 1/2

◇にんじん 1本

◇玉ねぎ 1個

◇キャベツ ¼ 2個

◇冷凍コーン 20g

◇黒胡椒 適量

◇パセリ 適量

スープ材料

◇お水 1000cc

◇日本酒 50cc

◇みりん 大さじ2

◇お塩 小さじ2

◇鶏がらスープ 大さじ3

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【作り方】

① ジャガイモは1口大、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに、キャベ  ツはバラけないように芯を残して切っておきましょう

② 大きめの鍋にスープの材料とジャガイモ、にんじん、玉ねぎを加えて火にかけます
  (中火で15分程煮込みます)

③ 全体に火が通ってきたら、ウインナー、ベーコン、コーン、キャベツ、ブロッコリーを加えて煮込みます
  20~30分ほど弱火で再度煮込んでいきます

④ 全体的に柔らかくなれば黒胡椒とパセリをかけて完成です

【食材効果】

じゃがいも:鉄分が含まれており、貧血予防や肌を綺麗にしてくれる効果があると言われています

食物繊維も豊富で消化を助け、血中コレステロールを下げてくれる働きもあります

ゴロゴロ野菜で食べ応えもあり、身体に優しい1品です
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【料理ポイント】

日本酒を入れると素材を柔らかくし味を馴染みやすくしてくれます!

具材を2度に分けて入れるとだしと旨味がよく煮出します

中華風なのでいつもと違ってスパイスの効いたポトフを楽しめます♪


#ポトフ
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