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手料理
  • 2018/10/04
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イースト中種法でミルキーミルクハース

レシピ
作り方
0
〈イースト中種〉材料全てをボウルに入れ捏ね、2倍量になるまで発酵させる。
1
〈本生地〉中種のボウルにミルキーソフト以外の材料を加え、はじめはカードを使って中種を切る様にしながら生地全体をまとめていく。まとまってきたら手でしっかりと捏ねる。台に取り出しミルキーソフトを加え、丸めた時に表面がツルンとするまでしっかりと捏ねる。
2
2〜3倍量になるまで1次発酵させる。
3
生地を2分割して軽く丸め、ベンチタイムを15分とる。
4
生地を麺棒を使って正方形に伸ばし、手前からクルクルと巻き、巻き終わりを綴じる。両端の生地も底になる部分でまとめて綴じる。ふっくらと2倍程に膨らむまで2次発酵させる。
5
生地の上から茶こしで強力粉(分量外)をふり、カミソリでクープを5本入れる。200度に予熱したオーブンで、温度を180度に落として25分焼成する。
ポイント

電気オーブン使用です。焼成温度と時間はオーブンの特性に合わせて微調整して下さい。

みんなの投稿 (24)
朝食用にミルクハースを焼きました。バターの代わりにミルキーソフトを使っています。
なのでネーミングをミルキーミルクハースにw。
ミルクハースはトーストせずにそのまんま食べるのが好きなので、イースト中種法でふわふわ食感が持続する様に仕上げてみましたよ。
バター使ってない✨👀
手捏ね作業って大変そうですが、これからの時期は作りやすいのかしら😲
山本真希 から Naomi Furuya
Naomiさん
バターの代わりにミルキーソフト(ミルキー味のスプレッド)を使ってるので、手間暇は変わりまへん😂
夏場に比べると手捏ねでも作りやすい季節ではありますよ😊
寒くなると今度は発酵に時間がかかるからね〜😅
でもやめられないパン作り…って感じですか(笑)😆
見に来て頂きありがとう💓
おお〜✨
今朝のZIPで、パンのおとも、って特集やってて、ミルキーソフト紹介されてたの(*^◯^*)

ますます食べてみたいのに全然見つからない💦
幻の商品だと紹介されていたけど、これはホントだな!

それにしても美しいミルクハース✨
1枚でも食べてみたいよ〜♡
ママの味がしそう~🤩
まきちゃん〜(╹◡╹)🖐 おこん〜🌠
日が暮れるのが早くなったよね。。。

ひと昔前…
神戸屋でいちばん大好きだったパンが
ミルクハースだったなぁ😋💕
おっ😍
ペコちゃんの秘密兵器😋?(笑)
ミルキーソフトを使ってるんだぁ〜
わぁ💕ママの味だねぇ〜😂👍

私も〜
ふわふわ焼かずに食べてみたいなぁ🤤💕
この、瓜坊みたいな形が可愛いよね😍
カットした時の山の部分も可愛い💕
私もその内トライしてみよう🤗
山本真希 から なだちい
なだちいさん、こんばんは😊
へぇ~!意図せず流行りにのっかってたのね…私😂
こちらでは、私が「ミルキーソフトまた食べたい」と思って売り場に見に行くと…ちゃんとあるんだけども(笑)😆
今回のミルクハースは、中のふわふわ感をひき立たせる意図で、外はややこんがり目に焼いてます😉
そのまんまでもほんのり甘いママの味がして美味しいよ😋
明日の朝は玉子サンドにするつもり💓
見に来てくれてありがとう🤗
山本真希 から きみち
きみちさん、こんばんは😊
ほんのりママの香りと味がするよ👍
さり気ないママの味😂←濃〜い関西のオカンではない感じ🤣
見に来てくれてありがとう💓
山本真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん、おこ〜ん🌟
曇ってると余計に日暮れも早いよね〜🌃

ミルクハース、私はSDをやり始めてから知ったよ❕
まさか自分が焼く様になるとは思ってなかったけど、すっかり気楽に焼けるパンになってたわ😁
ミルキーソフト、試しに買ってからハマリ中だよ😋
さり気なくママの味が感じられる仕上がりだよ👌
外をやや香ばしく仕上げたから、中のふわふわ感がひきたってるよ😉
見に来てくれてありがとう💓
山本真希 から izoom
zooちゃん🐘
ミルクハースを焼くのにまだ慣れてない頃は、クープ入れるのも緊張したもんだけど、もう今となっては気楽に焼けるパンになったかな😁
クープは真ん中をまずスパッと決めるとやりやすいよ👍
見に来てくれてありがとう💓
ミルキーミルクハース、もはや定番✨
ミルキーソフトにまだ出会えない😂
絶対、優しい味に仕上がってるんでしょうね〜🎵
中種法でふんわり感持続もいいわ〜😊
美味しそう〜😋
山本真希 から chiara
chiaraさん、こんばんは😊
ミルキーソフト、あるとこにはあるんだけどなぁ〜😂←和歌山では人気ないん❓🤣
そうそう、ミルクハースはこれでもかぁ〜とミルク系材料をぶち込んでも、うまくまとめて優しく仕上げてくれる気がしますね😊
ふんわり食感でほんのり甘くて美味しいです♥
優しいママの味😆
猛烈オカンの味ではない🤣
見に来て頂きありがとう💓
こりゃなんとも美味しそうなミルクハース😍
ママの味ですね⤴
これを食べたら荒んだ心が癒されそうだわ😋
山本真希 から みったん
みったん🐒
私はみったんのそのコメントに荒んだ心を癒やされるわ〜😂
ほんのりママの味だよ💓
押しの強いママじゃなくて、気のきくママだよ〜🤣
見に来てくれてありがとう💓
真希ちゃん♡〜٩(^▿^)۶〜♡
おはよう〜🎶

ふわっふわ〜💕な感じが写真からも分かるね〜😊💗💗💗
優しいミルキーな風味がミルクハースとの相性も良さそう☺️✨

ミルキーミルクハースって名前も
ママの味😍💕💕💕をイメージするホンワカなネーミングだね( ⸝•ᴗ•⸝)♡

イースト使ってて手ごねって所も
私にもチャレンジ出来そうで嬉しいな〜💗

私もミルキー買ったことあるけど
このお味、かなり再現されてて美味しいよね😃

すぐに終わっちゃった😙✨✨✨
山本真希 から 桜央里
桜央里ちゃん、こんにちは😊
自家製酵母の方が実は思い通りにいかなくて、代わりにイーストの中種使いでパン焼き熱を発散中😂
ミルキーソフト、美味しいよね😋
このミルクハースもほんのりママの味がするよ😁
今朝玉子サンドにして食べたら美味しかったわ😉
見に来てくれてありがとう💓
ミルキーソフトっちゅーのがあるんかね?(´º﹃º`)ジュルリ
見つけたら買ってみよー💕
ミルキーソフト入のりミルクハースにミルキーソフトたっぷり塗って食べたいわー😋💖←濃いぃオカンの味になりそう!?😂
山本真希 から めぐチー🌿
めぐチー🌿
そうそう、ミルキー味のスプレッドがミルキーソフトというネーミングで売られとるのよ😊
味見はミルキーミルクハースにミルキーソフトを塗りたくって、濃〜いぃ関西のオカンの味にして食べたけど、何か文句あるんか〜い😂
見に来てくれてありがとう💓
こちらにもお邪魔します〜🖐
イースト中種法ってこうするのね〜。
フムフム☺️何か難しい方法なのか敬遠しがちだけど、私にも出来そうかな??
まきちゃんはいつもパン上手で感心してるよ☺️
山本真希 から えいぽん
えいぽんちゃん、こちらにもありがとう😊
中種を予め発酵させる手間はあるけど、逆に生地全体を合わせた後の1次発酵はスムーズにいくから、時間的には普通のパン焼きと変わらないかも😉
焼いた後の生地の老化は確実に遅らせることが出来るよ👍
ふわふわ食感が持続するから美味しく食べられるよ😋
見に来てくれてありがとう💓
はじめまして😊

今日、ミルキーミルクハース焼いてみました!

見た目あまり上手に出来なかったけど、
味と食感は最高でした💛
山本真希 から まゆ
まゆさん、こんにちは😊

いえいえ、つくフォト見せていただきましたけど、とっても綺麗に美味しそうに仕上がってましたよ💓
味と食感も気に入っていただけたみたいで嬉しいです✨
ありがとうございます🤗
まゆ から 山本真希
真希さん、こんにちは♡
返信ありがとうございます!

中種を使ってパンを焼くの初めてで
ドキドキでした😁
褒めてもらえてよかったぁ😌

レシピを発見した時、
「ミルキーソフト」を使ったパン💡
これは絶対に作る‼️って決めてたんです☺️

絶対また作ります👌
素敵なレシピに感謝💕
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