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手料理
  • 2014/08/01
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鯵のたたき丼

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
刺身用アジ2〜3尾、ご飯、すし酢、のり、すりゴマ、しそ、ミョウガ、長ネギ、生姜、醤油、煮切りみりん
作り方
1
・(下準備)刺身用アジを三枚におろし小骨を取り除き、塩をふって20分くらいおく。洗って塩を落として軽く水気をふいたらバットに並べて酢をふりかけて15分くらいおく。ペーパーで軽くおさえて水分をとり皮をむく。

・炊きあがったご飯にすし酢を混ぜて丼か皿に盛る。のりとすりゴマをかけ、塩と酢でしめたアジを細切りにしてのせる。切ったネギ、ミョウガ、しそをのせる。

・すりおろした生姜、醤油、煮切りみりんを混ぜたものをかけて、出来上がり。


ポイント

新鮮な刺身用アジが売っていたら、是非作ってみてください😊お店の方に三枚おろしにしてもらったら、あとは簡単です。
今日は夕飯用にご飯に乗せましたが、薬味と生姜醤油であえてお酒のつまみにもお勧めです!

みんなの投稿 (1)
新鮮な刺身用アジが安価に手に入る時期ですね。今日は三枚におろして塩と酢でしめて、たたき丼にしました(*^^*)脂が乗ったアジの旨味が口いっぱいに広がります〜
もぐもぐ! (12)