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手料理
  • 2014/04/05
  • 7,980

*Lemon Mousse cake *

レシピ
材料・調味料
レモン果汁(a)
100cc(約2個分)
砂糖
大さじ3
ハチミツ
100ml
生クリーム
200ml
ヨーグルト
200ml
レモン果汁(b)
100ml(約2個分)
レモン皮摩り下ろし
3g(2個分)
砂糖
100g
ハチミツ
50g
ゼラチン
10g
レモンスライス
2個分
ハチミツ
適量
作り方
1
レモンを絞り、100mlずつに分けておく(a)(b)。(a)の内、50mlでゼラチンの3gをふやかしておく。もう一方の果汁(b)の内50mlで、ゼラチン7gをふやかしておく。(a)を電子レンジ600w30秒加熱してゼラチンを溶かし、○砂糖と○ハチミツを加えてよく混ぜ溶かす。残りの果汁も加えて混ぜ、冷ましておく。
レモンの皮を擦り下ろしておく。
2
(b)の果汁に砂糖を加えて湯煎にかける。砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かす。
擦り下ろしておいた皮とハチミツも加える。
ボウルに入れたヨーグルトに加えて泡立て器でよく混ぜる。
3
生クリームを6分立てにして、②を加え、よく混ぜる。
4
お好きな型に、レモンスライスのハチミツ漬けを並べる。①(a)の果汁を、並べたレモンの上に回しかけ、冷蔵庫で冷やす。固まったら、③のフィリングを流し入れ、冷蔵庫で最低でも4時間程冷やす。
5
固まったら、熱した布巾などで型の周りを温めて型から外す。
ポイント

型は、ドーム型の器(内径16cm)を使いました。
前日にレモンのハチミツ漬けを作っておくと作業がスムーズです。
ハチミツ漬けレモンが無くても充分レモンを楽しめます♪
お友達からもらった、ノーワックス・ノー防腐剤・完全無農薬レモンを使いました。購入したレモンなら、ワックス除去してから使った方がいいですね!

みんなの投稿 (6)
お友達のお家のレモン♡
綺麗で美味しそう〜♥️
ありがとうございます( *´艸`)
お返事が遅くなって申し訳ないです(>_<)
レモン好きにはたまらない酸っぱさのケーキです♪
チビッコにはすっぱ〜い!!と言われましたけどね(笑)
Sakuran から ☆アキラっち☆
ありがとうございます(*≧m≦*)
お返事が遅くなって申し訳ないです…(>人<;)
味も見た目も爽やかなので、これからの季節にいいかも♪
ぜんぜん大丈夫ですょー😄
笑 わたしの子供も作ったら言いますかねーー?笑
とても綺麗で
美味しそうなケーキ♡
シトラスの爽やかな香りが
これからの季節に
ピッタリですね(*´╰╯`*)♬*゜
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