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手料理
  • 2015/10/12
  • 164

餃子練習はじめました☆

レシピ
材料・調味料
大判餃子の皮
26枚
豚ひき肉
200g
キャベツの葉
5枚
ニラ
1/2把
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
ごま油
小さじ1
小さじ1
きびオリゴ糖
小さじ1
片栗粉
小さじ1
少々
胡椒
少々
作り方
1
野菜はみじん切りにしておく。画像では生姜まだでした。しかもひき肉がおつとめ品( ̄◇ ̄;)餃子の皮は瑞逢社というところのを使いました。
2
ボウルに豚ひき肉と調味料を入れ、粘りが出るまでよくまぜる。
3
②のボウルに野菜たちを投入!更にまぜまぜ。
4
冷蔵庫に入れて短くても1時間は寝かせる。
5
心を無にしてひたすら包む。楽しい。今日は途中でお風呂にいくはめになったけど(;´Д`Aひだは5つにしてみました♪
6
熱したフライパンにごま油(分量外)をしき、餃子を並べる。残念ながら19個しか入らず。残りは冷凍しました。
7
餃子の1/3位が浸かるように片栗粉(分量外)を溶いた水を入れ、蓋をして強火にかける。
8
水分が無くなったら蓋をとり、好みの焼き目をつけて完成!!最後にごま油を追加すると更に羽根がパリッとなるらしいです。
みんなの投稿 (1)
今日は餃子を作りました〜☆

今まで包むのを手伝う事はあっても、自分で全部するってのはなかった餃子ちゃん。
あ、棒餃子は前作ったかしら…

主人はいちばん売れ筋の冷凍餃子が大好きなんだけど、焼いてる時の油のすごさをみていると、息子をこの餃子に慣れさせたくないなと思ってしまいましてσ(^_^;)

コストコの冷凍餃子は結構好きなんですが、このあいだは品切れしてたみたいなんですよね。
人気商品だからしかたない(T ^ T)

ってことで、餃子くらいちゃちゃっと作れるようになりたいなと思い、練習はじめてみました( ̄^ ̄)ゞ

我が家の味を探したくて、とりあえず基本をおさえてみようと、いちばんスタンダードだと思われる某餃子の皮メーカーのレシピを参考にしました。


にんにくは入れず(余った分をお弁当に入れたいので)、砂糖はきびオリゴに、オイスターソースは勝手に追加w


包む作業は、やんごとなき事情により中断され、お風呂に入らなければならなくなったにもかかわらず、なかなか楽しくできました♪

しかしながら、味が…物足りない。
もっと深みがほしい。
餃子、お酢だけで食べるのが好きなんですよね。
もう少ししっかりめに下味をつけるべきでした。

次回は中華スープの素を入れます。
オイスターソースも追加します。
お弁当用じゃない時はにんにくも入れます。

今回の反省を次回に活かすため、レシピの覚え書きをしておきます。
ペコリって便利♡(*´艸`*)
#定番 #お肉