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手料理
  • 2016/08/29
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【Ayus-Veda meals】 ※青リンゴとブルーベリーのパチャリ(ライタ )イエルバブエナ(ミント変種)の香り ※カリフラワーのアチャール ※加賀蓮根と五郎島金時(加賀野菜の薩摩芋)のサブジ トゥルシー(ホーリーバジル)の香り ※氷見産シイラのあらのミーン・コロンブ(フィッシュカレー)

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~南インドのアーユルヴ※氷見産シイラのあらのミーン・コロンブ(フィッシュカレー)
ミーンコロンブは、ペルノーフランベしたシイラに、イムリの酸味とサルソンとカリパッタを効かせ、フェンネル、アニス、ニガヨモギ、コリアンダーの香りで。
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