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  • 2013/03/27
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エクリチュールと黄金月(謎)

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エクリチュールは洋菓子店でよく使われる高級小麦粉らしいです。クッキーやスポンジ等の焼き菓子では香り良く口当たりも格段に違うとか…。黄金月は初見なので、一体何に向いているのか分からず(。´・ω・)どなたか黄金月が何に特化しているか、どんな調理に使うか教えてください!薄力粉?強力粉?
フォローありがとうございます!
タンパク含有量が薄力粉、中力粉、強力粉の分類目安になりますよ〜😄
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