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手料理
  • 2021/01/23
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茄子と豚肉のトロッと焼き

レシピ
材料・調味料
茄子
2本
豚肉
100g
大葉
お好み
調味料
お好み
作り方
0
茄子は皮を剥き輪切りにしてアクを抜く
1
豚肉は一口大に切り炒めて取り出す
2
輪切りにした茄子を炒める
3
炒めた茄子に豚肉を戻し水を100CC入れ茄子が柔らかくなるまで蒸し煮する
4
塩で味を整え水溶き葛粉(片栗粉)でトロミをつけて
刻んだ大葉をのせて出来上がり
ポイント

水を多くするとスープにもなる。
大葉は一緒に炒めても旨いが色が汚くなるからスープとして食べる寸前に入れる。

剥いた皮はきんぴらとして食べる。

みんなの投稿 (1)
#茄子料理 #塩だけでも旨し
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