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手料理
  • 2014/07/09
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蝦夷鹿肉のロースト✨エゾ山わさびの粉雪仕立てで❄️

レシピ
作り方
1
鹿肉は塩コショウ、ニンニクをすりこみ味をつけておく。
2
焼く一時間前くらいに冷蔵庫からお肉を出し、室温に戻しておく。オリーブ油をお肉に塗る。
3
フライパンにオリーブ油を熱し、片面五分くらい、両面焼く。焦げそうになったら火を弱めて。
4
ホイルを広げておき、表面を焼いた鹿肉を包む。
5
粗熱取れてから切り分け盛り付け。
ポイント

お肉に油を塗るのは、鹿肉は低脂肪なため表面がパサパサになるのを防ぐためです。
血が落ち着くまで必ず粗熱取れるまで待つ。

みんなの投稿 (60)
皆さんこんばんは!
今日はチャリで行ったスーパーの帰り、突如土砂降りになり、スーパーでかっぱを買ったものの、ポンチョだったためヒラヒラして全く意味をなさず全身ずぶ濡れになって帰ってきた私です😨
やー、やられた!
そして本日も鹿肉第二弾。鹿肉はやはりシンプルに食べるのが一番美味しいです😭フライパン一つで出来るから簡単✌️
今日も、山ワサビを散らしてダブル北海道にしてみました💖山ワサビの辛味とポン酢で和風で飽きずにパクパク、旦那と二人であっという間に完食してしまいましたー😊
美味しかったー💕💕友人に感謝です✨
ふぉっかいろ〜…もぐもぐ(・~・)

ピンク鮮やか😆
普通の鹿肉すら食べたことないけどうまそうだ😋
咲きちゃん から あつし
あつしさん、こんばんは!
鉄分多いからミディアムレアくらいで火は通ってるんですが、かなりピンクに写ってますね😚
ほんっとにクセがなくって美味しいんですよ💖鹿肉LOVEです😁
リスナップもありがとうですー😆
食べたーい♪♪
風邪ひいてないですか!?

鹿ブームですね!!

いつだか、スーパーダイイチで
鹿から揚げのレシピカードが
置いてありましたよ!
そちらも雨なの?☔️
これからの台風の進路が心配ね!
蝦夷鹿シリーズですね👍
ワサビはお肉と合う〜😁💕
最近は霜降りより赤味が人気なんだって。こらからはやっぱり鹿よね🎵
山ワサビって北海道独特のものでしょう?
やっぱり地のもの同士、相性がいいんでしょうね〜😊
鹿肉いい色〜💕
咲きちゃん から ちーち
わわ、ちーちさんからコメントだー😆
どーぞどーぞ召し上がれ💖もう、最高にうまかったッス👍
鹿肉はヘルシーだしもっとメジャーになってほしいなぁー😊
みやこさん、風邪?まったくひいてないです(笑)
私、風邪はオリンピックの周期並にひかないのです😂毎晩の酒で身体があったまって抵抗力増してるんだろか。。そうそう、鹿肉ザンギも美味しいんですよねー💖
売ってるんですか?肉。ぜひトライを👍
リスナップもありがとうございます💖
咲きちゃん から もとぱん
もとぱんさーん、今は落ち着いてるけど、さっきはスコールか!てくらい土砂降りでした😱もう、スニーカーじゃぶじゃぶ😨週末まで雨予報ですよー。
そしてまたもや蝦夷鹿シリーズです😁ワサビとお肉って合いますよね💕💕和食派の私にはとても良かったです👍
もったいないからまた少し間あけてから料理します(笑)
リスナップもありがとうございます💕
咲きちゃん から まるま
まるちゃん、山ワサビ、多分北海道のものと思う。強いからうちの実家の畑でもスクスク育ってるよ😁
ほんと鹿肉は美味しくて大好きだわー💕💕
リスナップもありがとう💖💖
ジビエにしてはくせがないしかのモモはローストが僕も好きです。

火の入り加減も良く、山わさびのW北の大地素材がとても美味しそうです!

昨シーズンはもらえなかったので、秋にはもらいたいなと生唾飲みながら思いました。(^_-)
彩り良くて美味しそう!
俺も今日は鹿肉ローストにしました!
被りましたね♪
山わさび添えは絶対に旨い(* ̄∇ ̄*)
MAA
わわわ!!
何と豪華!!
しかもめっちゃ食欲そそる色~♪
盛り付けも毎度お洒落だし本当すごいなぁ♡
しかし風邪ひかない様に気を付けて下さいね(>_<)
seーjiさん、こんばんは!やはりモモはローストですよね✨✨
猟期が決まってるから、なおさら貴重で。冷凍はしてますが、食べたらなくなっちゃうし、個人で猟してるみたいだから、そのおじさんいなくなったらもうもらえなくなっちゃう😭
seーjiさんのジビエ料理も見てみたいです💕💕
咲きちゃん から Takashi Kouchi
こんばんは!コメントありがとうございます😆初めまして😊
お、被りましたね😁後で遊びに行きますね✌️
シンプルなソースが一番美味しいですよね✨✨
咲きちゃん から MAA
MAAさん、MAAさんのお弁当のクオリティに比べればまだまだ雑です😅
風邪は、大丈夫です😁ひかないんです、めっったに😂
リスナップもありがとうですー💕💕
咲きちゃん、こんばんは😊
綺麗なピンクにズッキューン❤️です❗️

ずぶ濡れになってしまった咲きちゃん!大丈夫ですか?
ずぶ濡れも大変ですが、ヒラヒラで自転車転ばない咲きちゃんの運動能力素晴らしい❗️
咲きちゃん から 里美
里美さーん、ありがとうございます💕すぐに濡れた服は脱いだから大丈夫でっす✌️
ほんとヒラヒラだし、帽子は脱げそうになるから片手運転になるわでよくぞ無事帰ってこれたなとお家ついてから思いましたよ😅
優しい言葉ありがとうございます💖💖
リスナップも、
꒰(•͈꒶ॢᵕॢ)꒱⋈‧̍̊тᏂаπκ עομ♡
鹿肉ってこっちだと馴染みがないんですが凄く美味しそう!
色も盛り付けも綺麗〜^o^
山わさびもそそられる自称わさびマニアです✌️✌️✌️
りりたんこぶ から 咲きちゃん
咲きちゃーーん💕
鹿肉ってクセ無いの❔❕いいお肉だから❔❕😂
ホント色鮮やかで美味しそうだわあ💕
咲きちゃん から hiroyuki
ひろくんこんばんはー😊
鹿は基本的には牛と同じ感じで考えるといいらしいよ✌️
山ワサビ、食べたことある?強烈なツーんがきてスッと抜ける爽快なワサビだよ😆
回転寿司行ったら必ずイカ山ワサビ頼むんだー💖
リスナップもありがとうね😆
りりたん、血抜きによるのよー。友達のは上手いハンターさんだから。肉が美味いじゃなく、後処理が上手いに肉の味はかかっているのだよ😁
ロースト最高ー👍👍
リスナップもありがとう💖💖
わぁー、間違いないわ⤴
めっちゃ美味しいやん。知ってるもん。鹿が山ワサビが美味しいの知ってるもん。食べた〜い💕💕
よっ!ダブル北海道っていうのがいいわぁ🎌 鹿肉はこちらでも食べるけど、山わさび‼︎ 食べてみたいです‼︎ こっちもホースラディッシュつけるけど、似てるかな?北海道の山わさびで食べてみたいな!
色鮮やかで、山わさびとの相性抜群ですね(^^)
咲きちゃん から hisoka7
返信になってなかった!すいません、上の方にseーjiさん宛にコメント返信してるのでそちら見ていただけますか?😱
咲きちゃん から りりたんこぶ
りりたん、返信になってなかった😱
上の方にコメント返信してるから、見てね😊
咲きちゃん から 川上千尋
千尋さん、食べさせてあげたい☺️💕
手前味噌だけどめちゃ美味しかったよー✌️あっという間に完食✨
リスナップもありがとうー💖
美穂さん、鹿肉美味しいですよね✨
牛や馬よりさっぱりくどくなくて大好きです💖
山ワサビと相性抜群でした😆
リスナップもありがとうございます💖💖
hisoka7 から 咲きちゃん
あははは。ご丁寧にどうも!(^_-)
咲きちゃん〜おはよ🎵
和風でこれもめっちゃおいしそう💗
鹿肉食べたくなるよー‼︎
咲きちゃん から Rie in Norway
りえさん、そちらでも鹿肉あるのですか?わぁ、どういう食べ方するのか気になります💕💕
山ワサビは、ホースラディッシュと似てますね!でも山ワサビの方が辛いかもしれないです😊
リスナップもありがとうございます✨
咲きちゃん から kzsyk
kzsykさん、鉄分多いから綺麗な赤になるんだと思います😊低脂肪だし、女性には嬉しいお肉です✌️✌️
リスナップもありがとうございます😊
May
わーん💖咲きちゃんおはよ〜♡
鹿肉第二弾!肉色がめっちゃいいね(●♡ᴗ♡●)そそられるわぁ〜🌟
山わさびも北海道なんだね。確かにあまり馴染みなかったかも。
それにしても、これ2人で??贅沢すぎだよ〜٩(♡ε♡ )۶
一切れ食べたい〜(人•ᴗ•♡)
咲きちゃん!
ジビエ大好きです〜!
わたしもびしょ濡れチャリでお邪魔してもいいですか?
ε=ε=ε=(ノTдT)ノ ワアァァ・・!!
第二弾もそそられる~《*≧∀≦》盛り付けも素敵だね~♪和風な食べ方好きだな~♪
鹿肉食べた事ないので 是非食べてみたい❗️
風邪引きませんでしたか?
突然の豪雨 大変でしたね💦
咲きちゃん から May
メイちゃん、やほー😊
もう、一切れと言わずたんと召し上がれと言いたいわ😁
山ワサビ大好きなの!いつもお刺身に合わせるんだけど、今日はお肉に💖
私も友達から頂かないとめったにありつけないのよー✨感謝感謝だわー。
リスナップもありがとう💖
咲きちゃん から 志野
志野さん、あはは😁
鹿肉、ほんと美味しいですよね💖大好きです!
それではびしょ濡れチャリでお迎えにあがりますよー≡ヽ( ○・ω・)ノ

リスナップもありがとうございます💖💖
咲きちゃん から とも
ともさーん、ありがとうございます💕
たたきとか、和風のソースで食べるの美味しいですよね😊💖
辛いもん好きだから、写真撮った後もう少しワサビすって足しました😁

リスナップもありがとうです💖💖
咲きちゃん、これはパーティ料理になるねー
素晴らしいわー
北海道ならではなのかな??!!
おお!ザ・北海道!!!👏👏👏
鹿肉の色、たまらぁ〜ん(*^◯^*)
山わさびとだなんて、絶対うまうま!!
食べたい〜
咲きちゃん から おりぃ
おりぃさーん!パーティー料理に出したら喜ばれるかな😊
鹿に山ワサビは北海道ならではかもしれないです💖
牛たたきに山ワサビも合いますけど、山ワサビ自体そちらにないですよね😭
咲きちゃん から あくび
あくびちゃん、ほんと食べさせてあげたい😆
ビール進むよー😁😁
山わさび???
咲きちゃんのお料理はホンマに未知の物が多くて勉強なるわ〜カキカキ …"〆´◡ฺ`。)
美味しそうやし最高やね◡̈♥︎
咲きちゃんこんばんは♡

スーパーからの帰り道大変だったね。最近天気が変わりやすいから困るよね。風邪ひかないようにしてね(*^^*)

鹿肉食べたことないけど…クセはないのね。山わさび使って咲きちゃんにとっても美味しそうにお料理されてる(^_−)−☆
咲きちゃん から ゆりえ
ゆりえさん💖山ワサビはホースラディッシュに似た感じのワサビです😊これでイカ刺し、絶品ですよー😆
リスナップもありがとうございます💖💖
咲きちゃん から くうちゃん
くうちゃん、優しい言葉ありがとうございます😭
丈夫な身体なので、ピンピンしてます💖
山ワサビの美味しさを皆に知ってもらいたいですー✨✨普通のワサビとはまた違う美味しさがあるんですよ✌️
リスナップもありがとうございます💖💖
食べ応えありそう!綺麗なお肉ですね(^_-)
赤ワインのしっかりしたやつで🍷
食べたいなぁ!
咲きちゃん から tachi
ありがとうございますー😊フルボディのワインでいただきましたよ😁
まだ鹿肉があるので、次はどうしようか画策してます✌️
こんにちはヾ(*´▽`*)ノ
美味しそうでコメントしたかったのですが遅くなりました(/□≦、) 

鹿肉って赤いまま?も食べられるのですね(≧∇≦)
チラッと前のコメントを読みましたが牛肉に近いのですね!
食べたことがないので
ワイン片手にお邪魔したかったですヾ(*´▽`*)ノ
咲きちゃん から ( ;´Д`)よーこ 元気です
よーこさん、ありがとう😊
これね、火はほとんど通ってるんだけど、鹿は赤身で鉄分が多いから牛肉とかよりは赤くなるんだと思う😚
もうもう、ワインで乾杯したいねー💖💖美人のよーこさんがいたら、くいくい進んじゃうわー(笑)オヤジかっ😂
リスナップもありがとう😆
咲きちゃん💓
ちょっとSDを開いてないうちに美味しそうなお料理を見逃してた〜💦
このローストビーフ羨ましすぎる〜
やっぱり北海道に飛んで行きたいわ✈️ エゾシカを頂けるだなんて素敵なお友達だね✨✨新鮮だからさらに美味しいんだろうなぁ(๑◕ˇڡˇ◕๑) ハスカップのソースも良いし、この山ワサビも良いねぇ💓💓北海道満喫だね♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
雨に打たれたみたいだけど、風邪ひかないように気を付けてね🌸
ナナちゃん、優しいコメントありがとう💖
鹿肉はローストかたたきが柔らかいし一番美味しいと思う😊
その友達がまた鷹匠で美人なのよー。その子がいなかったら今の私の料理はないかもってくらい、とても良い刺激を与えてくれるお友達です⁺✧.(˃̶ ॣᵕ ॣ˂̶∗̀)ɞ⁾⁾♡
東京で会える時間作れそうだったらここでお知らせするから、メイちゃんと共に会いたいね!
リスナップもありがとう꒰(•͈꒶ॢᵕॢ)꒱⋈‧̍̊тᏂаπκ עομ♡
あっ⁉︎😄ここにも、ローストフォロービーフ👀
はい⁇蝦夷鹿⁇🙀🙀🙀
さすが、北海道👏👏👏
鹿の、お肉をいただくのは、レストランででしかない私です😅💦
イノシシは、ありますよ!
田舎なので…
興味津々ですね😍
美味しそう💕💕💕
あら!🙀
なんだ、ローストフォロービーフって⁉︎🙀
すみません🙏
ローストビーフの間違いだね(m*´∀`)mペコリン♪
咲きちゃん から akiko
あきこさーん💖イノシシのローストってできるもんなんですかね?とっても興味あるんですが😚
世の中食べたことない食材がたくさんあってワクワクします💖💖
鹿はほんと美味しいですよねー✨✨
リスナップもありがとうございますー😭
akiko から 咲きちゃん
🙀🙀🙀🙀🙀えー
どうでしょう⁉︎
かたいから…わかんないな‼︎( ̄▽ ̄)
ベーコンなら食べたよ!
とっても、とっても薄く切ってありましたf^_^;
美味しかったで〜す💕💕💕
もぐもぐ! (314)
リスナップ (59)