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レシピ
材料・調味料
鶏手羽元
500g(7〜8本)
塩こうじ
大さじ2
600ml
玉ねぎ
1.と1/2個
人参
1/2本
じゃがいも
大2個
塩こうじ
大さじ2弱
むき枝豆
40g
作り方
1
手羽元を鍋に入れ☆塩こうじを加えてまぶし、10分置く。
☆水を加えて蓋をし、弱火で30分煮る。
2
玉ねぎはくし形切り、人参は乱切り、じゃがいもは5〜6cmのゴロゴロに切る。
3
①に、玉ねぎ・人参を加えて弱火で10分煮たら、じゃがいもも加えて更に弱火で30分煮る。
4
器に盛り付けて枝豆を散らす。
ポイント

*じゃがいもは切ったら加熱するまで水に浸けておくと、多少煮崩れ防止になります。
*火を止めてから、蓋をしたまま一度人肌くらいまで冷ますと味がよく染みます♪夏は冷やしても、盛り付ける前に再び温めても。

みんなの投稿 (1)
春と夏は塩味で鶏肉の肉じゃがにすることが多く、今回は調味料は塩こうじだけで、とっても美味しくできました〜〜✨✨

塩こうじ優秀🏅✨

塩こうじはマルコメさんから頂いた『米こうじ』で作り、夏なのに2週間+3日かかって、それでもまだお米がポロポロだったけど全体がトロっとしたので一応出来上がりにしてやっと冷蔵庫へしまいました。

ちゃんと働いてくれるか半信半疑だったけど、お肉柔らかくて全体の旨味もたっぷりで美味しくなりました〜よかった❣️
(お肉が柔らかかったのは1時間ほど煮たからかも?😅)

次の日は具を小さめに崩して牛乳を加えただけの具沢山スープにしました🥣
それも美味しかった✨

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