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手料理
  • 2014/12/21
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カルボナード・フラマンド😊🎄 (ラム肉のビール煮)

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
500g
よなよなビール
700cc
玉ねぎ人参セロリ
2コ 各1本
ローリエ肉に合うスパイス
お好きなだけ
ワインビネガー粒胡椒
各大さじ1
大蒜塩胡椒
適量
作り方
1
肉は食べやすい大きさに切り塩胡椒+小麦粉まぶし油で炒めておく。
2
野菜はすべてみじん切りにして大蒜→玉ねぎ→人参→セロリを足しきつね色になるまで炒める。
3
①②を鍋に合わせビールを注ぎ♡を入れ汁が半分以下になるまで煮詰めて(1〜2時間煮込む感じ)出来上がり♩
ポイント

水分は野菜とビールのみ、スパイスがいい仕事をしてくれます。ローリエ、ローズマリーの他に八角を入れたところエスニックっぽい味になっちゃいました💦スパイス選考重要です!
複数のレシピを拝見してアレンジした覚え書きです。参考までに^^

みんなの投稿 (18)
ビールと野菜の水分だけで煮込むビール王国 ベルギーの料理。
本場では牛肉+黒ビールで作るおふくろの味。ラム肉にヤッホーブルーイングのインドの青鬼とよなよなエールをブレンドして贅沢に使用しました!
奥深いビールの苦味にスパイスがいい仕事をしてくれます🍺😋🍂
はろぅ(^o^)/既に この時間に出来上がってます。

ビールが残らないのが残念なりぃ
自宅じゃ飲まないから(^^;;作りたいけどなぁ
ふうてん から 佐野未起
へろぅ。お帰りなさいまし...
十八番はコブシ回してきっちり歌い上げてきたかい? Mikiちゃんは雰囲氣からして家呑みはダメよ~ 爆
ゆくゆく巣立つ子供の酒ならし(情操教育?)にはいい料理かもね😊💕
こ、これはめっちゃ作ってみたいです✨✨ラム肉の塊ゲットしなければ💖八角は入れない方が良いということなんですかね?
私ならついついクミン入れちゃいそうです💦
ふうてん から 咲きちゃん
ビールだけで煮込む贅沢。圧力鍋じゃなくてもらやわらか~になるョ♩
シンプルだけどほんとご馳走🎄
西欧仕込みのはずが三粒の八角でエスニックになったけど😱笑
ん?スパイスはおまえ次第さ!笑
ふうてんさん
お久しぶりです✨

ベルギー料理ですか!
ぜひやってみたいです😃✨
とっても魅力的💖
ふうてん から ゆぅ
お😃 ゆぅさん こんばんは。
何やら巷ではジン×ビーフが流行りのようだけど、そんな今こそビール×ラム 西欧料理です!
と、いう天の邪鬼^^♪)
スパイスが味を左右する料理、ゆぅさんなら美味く作れるよ!きっかけになれたなら嬉しいな♡
※ホットフルーツのレシピupされてましたね!手頃な果物を仕入れたら試してみたいです🌟😊
⭐︎merryChristmas🎄

イヴを楽しみましたか?

私は、クリぼっちで東京のイルミネーションを一人歩きする修行などを少々
ふうてん から 佐野未起
それは聞くだけヤボってもんさ!
うぬは渋谷の街をぼっちで闊歩してきたようだな!よろしい❗️
私は奈良の針 というとこの王将でディナーをしたョ⤴︎⤴︎
同志よ...‼️Merry Xmas🎄✨
神のご加護 あれ♡
ふうてんさん 明けましておめでとうございます。いつも忙しそうなふうてんさんですが、ゆっくりとお正月を過ごされましたか?
ふつつかなわたすですが、今年もどうぞよろしくおねがいします🙇😊🙏
ラム肉大好きなわたしにはたまらないお料理です😍👆 レストランで出てくるお料理みたいですね✨✨
ふうてん から ゆかり
仕事納めをして氣がついたら新年明けてました..という正月w 私らしく愉しめましたョ~😁♩
これは慣れないラム肉にこれまた珍しく洋食器。白い器使いの難しさを知った料理でもありました!
ゆかりんの心華やぐ志合わせな料理、今年も心待ちしてますね☆
ごゆるりと。今年もよろしくお願いいたしますっ😋💕
トラックかっこいい〜‼︎(≧∇≦)
ふうてん から 中華蕎麦 銀時
だべ~♩♩ リーマン運転手になった今、個性あった古き良き時代が懐かしいね。当時のCB ハンドルネームは鬼帝(キティ🐱)ヨ^^;
中華蕎麦 銀時 から ふうてん
自分もブラックから抜け出して、環七爆走してたころがたまに懐かしくなります。^_^
アクセル全開環七フィーバーでしたから。
ふうてん から 中華蕎麦 銀時
ちなみにこちらの一番星號、大晦日の菅原文太さんの追悼イベントで滋賀から太田に来たんだヨ。
総配線の全長は1.5㌔
夢のトラックだ😊✨
中華蕎麦 銀時 から ふうてん
イイなー。

いつかふうてんさんにもお会いしたいです!(≧∇≦)
ふうてん から 中華蕎麦 銀時
おお...銀時氏の昨年末のトップ画の勇姿を思い返すよ!
安泰もいいけど、あくせく働いた頃もなつかしいね。今年もフィーバーしようぜぃ😊✊
ふうてん から 中華蕎麦 銀時
ま、まじで?!?!
、、、コミュ障 治ったら行くわ♡
扱いづらい キャラよー^ ^
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