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手料理
  • 2020/05/24
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【BAR】 カンパリ・マンゴー&エキゾチック・ピニャコラーダ

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【BAR】 カンパリ・マンゴー&エキゾチック・ピニャコラーダ

㊙️です。

今宵のテーマは…
【和食のマナーについて常識的範疇の見解】

皆さんが食べる和食のご飯は、
どうに配膳しますか?

気になったので、
BARのツマミに、
調べてみた。

【和食に関する配膳の概要…】
通常は、
手前左にご飯、手前右に汁物、
右奥に主菜、左奥に副菜、中奥に副々菜を
配膳します。

お漬物は真ん中に置きますが、
これは一汁三菜に含まれません。

左に茶碗、右に汁物という基本の由来には
諸説ありますが、左上位という考え方が
有力です。

左上位の考え方は飛鳥時代に中国から伝わり、日本にも広がったと言われています

【味噌汁は右?左?】
子どものときに、親や先生からお箸を持つのが右手、お茶碗を持つのが左手、と教えてもらった記憶がある方も多くいるかと思います。

左手にお茶碗、ということは茶碗と対になる
味噌汁が入った汁物椀は右に置くのが
基本です。

子どものときは、
そもそも右と左を覚えることがメインで
正しい配膳は意識していなかったかも
しれません。

配膳とは食べやすい場所に食事を置くと自然と左に茶碗、右に汁物になる、という認識の方も多いのではないでしょうか。

覚え方としてはそれで問題ないのですが、
※せっかくなら、
日本人としての和食のマナーである配膳は、
正しく理解したうえで覚えたいところです。

左に茶碗、右に汁物をベースにおかずの位置や副菜の位置が決まってくるので、まずこの茶碗と汁物の位置は、しっかり意識してください。

ちなみにお酒を飲む場合の配膳では、
茶碗の位置にお酒を置きます。

そしてご飯ものは最後に食べるので、
あとから配膳します。

【なんで決まりがあるの?】
和食の献立では、一汁三菜を基本とし、また
理想的な食卓としています。

ご飯などの主食、味噌汁などの一汁、
メインのおかずである主菜、煮物や和え物などの副菜、副々菜です。

手前左にご飯、手前右に汁物、右奥に主菜、左奥に副菜、中奥に副々菜を配膳します。

お漬物は真ん中に置きますが、これは一汁三菜に含まれません。

左に茶碗、右に汁物という基本の由来には諸説ありますが、左上位という考え方が有力です。左上位の考え方は飛鳥時代に中国から伝わり、日本にも広がったと言われています。

皇帝から見ると、日は左である東から昇って
右である西に沈むため、日の昇る東は沈む
西よりも尊くなり、左が右よりも上位とされると考えられたそうです。

【※じゃあ、左利きの場合はどうするの?】
それでは、左利きの人の場合は、
配膳も逆になるのでしょうか?

※答えは箸の向きだけ逆にして、
配膳の位置はそのままです。

※そもそも配膳を逆に置くのは、
※【お供えの場合のみ】で、
それ以外で逆に置くのはマナー違反です。
(\_(・ω・`)ココ大事)
(\_(・ω・`)ココラ辺重要!テストに出るよ!)

配膳だけでなく、日本の習慣は右利きの人が使いやすいものが多いですよね。

左利きの人にとっては、右利きの人用の配膳だと手がクロスしてしまったり、食べにくさを感じてしまう場合もあるかと思います。

左利きの人は、右利きの人用の配膳で慣れるか、食事のときだけ右手でお箸を持てるように練習してしまうのが後々を考えると楽なようです。

お店などでの食事の場合は、店員さんはお客さんが右利きか左利きかはわからないので右利きの人用の配膳で食べるしかありません。

ですが、自宅などの場合は家族も左利きだとわかっているので、食べやすさを優先して食事を楽しむのもひとつの考え方です。

※しかしながら、配膳を変える場合は、正しい配膳位置を理解し、マナーを考慮した配慮が
必要だということは忘れずにしましょうね。

【地域によって違うの?】
※配膳の位置は基本的には全国共通です。

※家庭科の教科書にも
正しい配膳は載っているので、
地域によって全く違うということは
ありません!
(\_(・ω・`)ココ大事)
(\_(・ω・`)ココラ辺重要!テストに出るよ!)

まれにメニューによっては
副菜などの位置が違う場合もあるようですが、
※茶碗が左で汁物が右というルールは同じです。

ただ、ご家庭での独自ルールもあったりするので、一度正式にはどこに置くのか確認しておくと安心ですね。

皇帝や御所から見た場合を基準とするため
左右が逆になりややこしいですが、
京都でも地図を見るとこの考え方が
取り入れられているのが分かります。

例えば、右京区と左京区が逆になっているのは有名ですよね。

この左上位に基づいて配膳をすると、
主食であるご飯の入った茶碗が上位である
左に配置することになります。

※茶碗が左、汁物が右というところまでは
平安時代に確立させたそうです。

また、茶椀と汁物以外を含めた配膳位置は
幕末以降に武家による礼法として伝わり、
一般家庭でも広がっていきました。

茶碗にお米が残っていると、
目が潰れるという言い伝えにもありますが、
日本では主食とする米を大切に考えてきていたことがよく分かります。

長年伝えられてきた配膳を
日本の伝統文化として、
※きちんとした形で次の世代の子どもたちへも
伝えていきたいですね。

その他には、
汁物が茶碗の奥にあると汁物を手に持ち上げて口に運ぶとき上位のご飯茶碗の上をまたぐので無作法だという説もあります。

これもご飯の入った茶碗が上位というところは変わりません。

他には、一般的に汁椀は高さが低いので
奥にある主菜を取りやすいように
右手前に置いているという説もあります。

これは食べやすさを重視しているという
説ですね。


なるほど、
やはり拙者の思う通りやった。

飯を右、汁を左は、
思うた通り、
葬式か供え物だとなっています。


※今日日、幼稚園児・保育園児でも
知っとるはなしです。

雑でも、
インスタントでも、
構わないけど、
若い頃に貧乏学生で
苦労したワタクシからすると、
こういった伝統・ルール・マナーが解らない、
「苦労していない大人」には、
なりたくないですね。
※私達の親の世代の躾は、
ちゃんとしてたんだなぁって、
こういった事・人を見て、
改めて感慨深いものがありました。

※こういった人が、
ワタシのページに、毎回アクセスして
私に対して、酷いコメントをしたので、
ブロックしました。
(※証拠の画像はプリントスクリーンのキャプチャーで複数保管しているので、運営には苦情報告していますが、懲りずに嘘をつくようなら全て公開します。

本人は自分のコメントを削除されていますようなので、私のページにコメントで、料理とは関係ない、私への誹謗中傷。それを見た擁護者は、どうに思うか。真実を知るべきかと)
5/7 【超番外編】怒りを沈める炭酸檸檬紹興酒
参照。

もし、親なら、子供が可愛そう。

改めて、
マナーの大切さを感じた夜でした。



期間限定…
※細部は、コメントから対応!!

…To be continued*.+゚


#カンパリ
#ピニャコラーダ
#マンゴ100%
#HERMES
#Baccarat
#伝統
#マナー
#礼節
#ルール
#躾
#カクテル
#BAR
わぁ💕
オシャレですねー🍸
Mars Orc から iguigupop
ありがとうございます*.+゚
食育って大切だなと言っておられた、
単身赴任中のパパの言葉を思い出した夜でした。

躾は、然るべき教育なので、
何事も叱るものではなく、
窘めるものでもある。
ワタクシの
5/7 【超番外編】怒りを沈める炭酸檸檬紹興酒を参照。
カシスは柑橘系に合う
ラムは幅広い
カクテルまでシャカシャカできちゃうんですか!?
おいしそうすぎます。。オシャレすぎます!
すごすぎます✨✨✨
の、、飲みたいです✨
古尾谷りかこ から Mars Orc
気を取り直して。

何て素敵なBar time。.:*:・'°☆+゜°*
カンパリ マンゴー 美味しそう~色合いも美しいですね♪
昔は良く飲んだな~薬草系好きでね
カンパリ スーズ シャルトリューズ イエガーマイスター…好きだぁ!

エキゾチック ピニャコラーダ?
気になる~~エキゾチックと言うからには ホワイトラムにマンゴー ココナッツ ライム辺りでしょうか…マンゴープリンなイメージです♪♪
Mars Orc から haruka
さん、
こんばんは*.+゚

8の字以外も、
色々出来ます!

昔・学生時代にBARでバイトしとったので、
マスターから沢山教えてもらいました!*.+゚

過分なるお褒め、
誠にありがとうございますo,+:。☆.*・+。

是非、また
【BAR MARS】へ
ご訪問ください*.+゚

ただ、
当店はマスターであるワタシの
気分のものしかお出しできません笑

ありがとうございます*.+゚
嬉しいです!o,+:。☆.*・+。

……To be continued☆*。
Mars Orc から 古尾谷りかこ
さん、
こんばんは*.+゚

カンパリオレンジでは
在り来りなので、
マンゴーをミキサーにかけて、
カンパリに入れて、
【ステア】しました。*.+゚

→香草系、ワタクシも好きですね*.+゚

ズブロッカなんかも安値だから
若い頃はよく仲間達と飲みかわしました笑

あとは、
ベルモットも!
Cinzanoやノイリーなんかも
よく飲んだな笑

エキゾチックは、
ほぼ正解です!
Σ(゚Д゚)スゲェ!!

流石です!*.+゚
久しぶりに
ステアしてシェイクしました。☆*。

また、
別のシチュエーションで
開店しますので、
是非・お越しくださいo,+:。☆.*・+。

ありがとうございます(๑•ω•́ฅ✧
古尾谷りかこ から Mars Orc
わぉ
マンゴーがとろ~り カンパリのほろ苦さと相まって本当に美味しそうです!

そうそう~私も昔はズブロッカ 良く飲みました 何故かクセになる味よね
はいはい~ベルモット 近過ぎて忘れてました(笑)
ノイリープラットは現在も愛飲中
これからの季節はソーダで割ってゴクゴクしたい( 〃▽〃)゜°*°゜
スパークリングワインにペルノを落とすのも好き

ヽ(・∀・)ノワーイ 正解!!
エキゾチック 素敵。.:*:・'°☆+゜°*
夕焼けを眺めながらいただきたいわ

また楽しみにしてますね♪
ご馳走さまでした!
Marsさん、
そんな酷い輩が居たとは、、、
今、拝見しました。

配膳や、
箸の持ち方とか、
肘を置かないとか、
幼い頃は煩いなぁなんて思った事もありましたが、
大人になると本当に有り難みが分かりますね〜

少し高級なレストランに行っても
堂々と振る舞える、

自分も娘には
食育を通して
楽しく教育しています。

いつも役に立つ情報
ありがとうございます💕

投稿される画像も
ホントに素晴らしくて、
めちゃrespectしてます✨

いつか一緒に飲みたいなぁと
妄想しながら
宅飲みしま〜スw
Mars Orc から 古尾谷りかこ
さん、
おはようございます*.+゚


リカコ氏とは
同世代なのか?、
食いしん坊度合いが同じなのか?笑、
お酒の事も知識が合いますねぇ!

まあ、
お互いに「そこそこ」
食いしん坊で飲兵衛ってことで♪

また、実況します!*.+゚

ありがとうございます♬︎♡
Mars Orc から 🍱🥒🍅🥭🥬🍹MEG🍴🥂🍾🍷🥕🥦🍝🍭
さん、
おはようございます❁⃘*.゚

まあ、
うちの職場の方々も
SDをROM専(観るだけ)らしいですが、
ワタクシと同意と聞きました。

普通、常識が無くなりつつある日本人。
だから、虐待やDVなんてもんが右肩上がりになってるんですね。

侘び寂びの和の心や仕来りって、
日本人が誇れる文化なのにね。

今は子供のまま、
大人になってる人が沢山いますから。

メトロとか乗っていると、
ホンマに嫌やなァっていう乗客いますもん。
この前の朝、コロナ中なんに、
電車の中で立ったままパンくずボロボロ落としながらパン食ってるOL居たけど、
あーあ、ここにもKYいるよってかんじ。
他人への迷惑を顧みない自己中は、
出てくんなって感じですよね笑
乞食みたいで恥ずかしかとよ笑


だから、
通勤は中型UFO(地球のHONDA製造)で
通勤していたんですけどね。

食育でも、
礼節(マナー)や歴史も伝えられます。

例えば、
天麩羅の敷紙の折り方には、
祝い事と弔い事の違いがあります。
簡単だけど、逆にしたら、
激昴する人もいますよ。
バカにしてるのかと。

※無知は罪。
普通の常識を伝えていきましょう。

ありがとうございます*.+゚
嬉しいです!o,+:。☆.*・+。

是非とも!
ありがとうございます*.+゚
古尾谷りかこ から Mars Orc
まぁ(/-\*)
嬉しいことを言って下さいますね~
食いしん坊と飲兵衛が?(笑)
46ですよ
どう?予想通り?

Marくんのは知識で 私のは物好き だね
敵いません(〃ω〃)
でも 楽しいですね♪
こちらこそ
田舎の主婦の平凡な日々に刺激と潤いをありがとうございます。.:*:・'°(笑)
Mars Orc から 古尾谷りかこ
えー!32くらいかと思っていました!*.+゚
センパイやった!笑
|ω・`)スミマセン…

「良いものは良い!」
「美味いものは美味い!」
のスタンスです!ワタクシは!

いえいえ、
こちらこそ、
参考になることばかりです!(๑•ω•́ฅ✧

毎日、刺激ありますよ!笑
゚・*.✿Thank you.✿.*・゚
古尾谷りかこ から Mars Orc
そうそう~32の時もあったよ(笑)
あらっ じゃあ Marくんはまだ30代か
同世代と思っていた私は失礼しました…スミマセン
いつも勉強させて貰っていますね(≧▽≦)
ありがとうございます!
Mars Orc から 古尾谷りかこ
えー!マジか!

ワタクシは、地球人やと
42くらいです爆
(ノ▽\*) イヤン

よく近所のJKには若くいわれて、
ジュース奢っています!笑*.+゚

こちらこそ!*.+゚
古尾谷りかこ から Mars Orc
だいたい同世代の
そこそこ食いしん坊と飲兵衛
ですね(笑)

私も意外と若く見られます 36位に(笑)
単なる童顔という話も.

何れにしても
今後ともどうぞよろしくね(*^^*)


良い休日を(о´∀`о)ノ*"
そういえば最近シェーカー振ってないなあ💦←アイコンのカクテルは私が作ってます😁 それにしてもMarsさんのキッチンは器といいグラスといい、素敵なものが沢山あるのですね!お店みたいです!!!👍👍
Mars Orc から ぶりさん
こんばんは*.+゚

えー!そうなんですか!ビックリ!
∑(๑ºдº๑)!!

バーテンダーさん???

ありがとうございます*.+゚

ご迷惑でなければ、
今夜、ニアリアルタイムの
【shot bar MARS】へご招待します。*.+゚
ぶりさん から Mars Orc
ありがとうございます😊🍸
かつて「ペコリ」というお料理アプリがあったのですが、そこに現役のバーテンダーさんがいらして、SNSを通してシェイクのコツやお酒の配合等を少し教えてもらっただけなんですよ💦😁
単なる酒好きのど素人主婦です🤣
一日の終わりに、ツマミを作りながらお酒を楽しめたらそれで幸せです🎶😁
Mars Orc から ぶりさん
へぇー!そうなんですか!*.+゚

なるへそ!

でも、いいですねぇ*.+゚

私も素人で、
今宵もカクテルをアップしました*.+゚
……To be continued*.+゚
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