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  • 2018/10/11
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盛岡遠征シリーズファイナルはHATAYA demiとコーヒースタンドハタヤ

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本格的なコーヒーショップで店内では自家焙煎の豆も
販売しています。

メニューはこんな感じです。
よく見るとあの琥珀の女王があるではないですか!
聞いたらここの店主さんも銀座のカフェドランブルの
ファンでだからメニューに入っているそうです。

オールドビーンズがあったり、ネルドリップだったりなんとなく、理解できます。でもお約束の洗濯機は
ないとのこと!わかる人だけわかればOKです!(笑)
この日はドミニカをお願いしました。

ネル抽出はとにかく丁寧で超細く挿れてくれます。
さすがに温度が相当下がるらしく、通常は抽出後に
鍋で温めてから提供してくれるそうなのですが、
そのままの温度でいいので再加熱無しでお願いします。
再加熱無しで出てきたドミニカはちょうど飲み頃で
風味が1番感じられる飲みやすい温度でした。

そして私の勤務地と同じフロアにあった方のお店、
コーヒースタンドハタヤ の方にも行きます。

こちらでも、もちろん豆は販売していて、店前にある
フードコートのテーブルでも飲むことができます。

店舗の位置付けが違うらしく、メニュー、価格等も
変えて営業されています。

こちらではブラジルを再加熱無しでお願いしました。
こちらの店舗はネルをドリッパーに入れて抽出してて
ドリッパー次第だと思うのでネルの管理も面倒だし、
ネルじゃなくてペーパーでもいいんじゃない?と
素人考えで思ってみたりして。

すごいのはこの2店舗間でスタッフが入れ替わりで
やってるので違う環境下で抽出して提供してくれます。
しかも温度計を一切使わないのもびっくりです。
私なんかが同じ環境下でハンドドリップしても味が
ブレるのに本当にすごいなぁと思いました。

私の時間が決められていたのでテイクアウト用の
カップでいただきました。ブラジル感でてました。

http://www.ddr3rdmix.com/article/462130196.html

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