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手料理
  • 2014/02/02
  • 3,090

フォアグラのバルサミコソース、じゃが芋ガレット添え

レシピ
作り方
1
ガレットからつくります。
じゃが芋は、皮を剥いて細い千切りにします。塩コショウを軽く振って少ししんなりしてきたら、フライパンに多めのオリーブオイルを入れて6.7cmくらいの円になるように焼きます。厚みは、薄めに!
注意点は、じゃが芋を千切りにした後水洗いしない!そのまま使う!
塩コショウして、しんなりしても絞らないで!
このままでも、じゃが芋のデンプンで引っ付きあってかたまりますが、不安でしたら、少し片栗粉か、小麦粉を入れても構いません。
2
バルサミコソース
ミルクパンなどの、小さな鍋にバルサミコ酢を入れて半分くらいまで煮詰めて、バターをくわえ塩コショウをします。
3
フォアグラ
フォアグラは、焼く前まで冷蔵庫に置き、塩コショウして、小麦粉を茶漉しなどで薄めにかけます。
フライパンにサラダ油をかなり薄めに入れて、両目がカリッとするくらい焼きます(中火と強火の間)。フォアグラからかなり、油がでてきます。
4
お皿に、じゃが芋のガレットを2枚重ね、フォアグラを乗せてバルサミコソースでいただきます。
みんなの投稿 (11)
浦島太郎 から akiko
これは上品です。主婦さんの
Levelは高いですね。写真も上品
専門的な勉強をしていらっしゃる?
akiko から 浦島太郎
こんにちは😄

ありがとうございます💕
特に、料理を習いに行った事はありません꒰ •ॢ  ̫ -ॢ๑꒱
極々最近、テーブルコーディネートのお食事会に2回ほど行ったくらいですが…
食べるのがメインでした(≧▽≦)/キャハハッァ♪♪
浦島太郎 から akiko
旅館関係だから和食の達人は
いますが、スィーツ系はダメです
仲間もSDを見て勉強しています
akilkoさんは大人気です🍰
akiko から 浦島太郎
Σ(◦⃝⃚⃙⃘⃙⃚⃙⃚⃙⃘⃑△◦⃝⃚⃙⃘⃙⃐ノ)ノ ʊ ̎ ̹﹤ιյ~
えっ〜❗️そうなんですか?

とても、我流なので、お恥ずかしいです。

ただ、うちは、酒屋(小売)なので、自宅で、ワイン会などをしたりしています。もちろん、自宅の時は、私が簡単な料理をワインに、合わせてお出ししています😅💦
浦島太郎 から akiko
納得👏🍰
akiko から 浦島太郎
フォローありがとうございました💕
よろしくお願いします✩⃛꒰⁎⁍̴◡⁍̴⁎ ॢ꒱

最近、なかなかUP出来なかったり、UP出来てもコメント出来なかっりが、多いのですが🙏ごめんなさい😅💦

よろしくお願いします🙇
浦島太郎 から akiko
ありがとうございます☕️
初めまして、フォローさせてもらいました
よろしくお願いしますm(__)m
志野 から akiko
あきこちゃん!

厚みのあるフォアグラで、驚きです〜
美味しそう〜✨
akiko から Hiro
こんばんは😄
始めまして、フォローありがとうございます💕
こちらこそ よろしくお願いします
✩⃛꒰⁎⁍̴◡⁍̴⁎ ॢ꒱
akiko から 志野
志野さん、こんばんは お久しぶりです💕
ありがとうございます💕💕💕
冷凍ものですが、それなりに美味しかったですよ😄👍
やっぱり生のフォアグラには、負けますよね😅💦

モグモグとリスナップありがとうございました✩⃛꒰⁎⁍̴◡⁍̴⁎ ॢ꒱
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