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手料理
  • 2021/07/06
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イサキと生キクラゲの雑炊✨✨✨ヅケはオマケだな。😄✨👍

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古民家日替り海鮮定食屋『いちさん亭』

本日のランチは「イサキと生キクラゲの雑炊」でございます。😋

熊本県産の良質の生キクラゲを頂いたので、イサキの頭で取った出汁で雑炊に仕立てました。

和食ですからね、イサキの頭はお湯で霜降りしてお掃除します。焼きません。

昆布は真昆布です。選んだ理由は、まろやかで澄んだ上質な出汁が取れるから、、、ってのは一般論で、実は開封してたから。😅

鰹節は使いません。イサキの香りで十分です。今日のところはイサキを楽しみたい。
鰹節使うとカツオ食ってんのか、イサキ食ってんのか分からなくなるからね、だから使わない。

出汁に刻んだ白ネギ、生キクラゲ、イサキの身を入れて煮ます。

ここで塩を加えます。出汁の1%弱が目安だね。

一煮立ちしたらご飯を加えて少し煮ます。

味を見て足りなければ塩で味を調え、少量の薄口醤油で香り付けして出来上がり。

塩を入れるタイミング書いたけど、塩は完全に溶けるまでに少し時間がかかるからね、溶けきるまで味が分からないんだよ。味見が出来ない。そうだね〜出来れば五分は待ってね。それから味見だよ。

さ、出来たよ!器に盛り、イサキのヅケを三切れ乗せて刻み小ネギをたっぷりと乗せてね!

はい!お待たせしました。完成でございます❣️

これが本日オープンの「いちさん亭」のランチメニュー、「イサキと生キクラゲの雑炊」でございます。😄

これは美味しいよ〜!好きならヅケをたくさん乗せてあげるからね、遠慮なく言ってね❣️😆


あ、「いちさん亭」の場所だけど、山口県山陽小野田市イチロッタ実家内だよ❣️

時々、店名が「ラ・ベットラ・だよ・イチロッタ」になってると思うけど、気にしないで入ってね❣️その日はイタリアンね。😉

駐車スペース少ないから三輪車で来て下さい。あ、ツーツー🛴も大丈夫です。🙆‍♂️👌

それでは皆さま、よろしくお願い致します❣️




#雑炊 #イサキ #生キクラゲ
㌧㌧🚪Ю\(´∀`*) オジャマシマース


いちさん亭🥢
開いてますかぁ?|ू•ω•)チラッ


イサキのお雑炊下さーい✨
ヅケ多めで(o´艸`)❣️


雑炊大好き😍
そしてキクラゲも🤤
でも生キクラゲは食べた事ないかも!
めっちゃ食べたいー😳💓

神戸から三輪車で行けるかな🤣



白子も真鯛の炊き込みご飯も
食べたい(//∇//)💕💕
イチロッタ から taruto⭐️
❣️
タルちゃん❣️

いらっしゃいませ〜!お客様第一号だよ、ありがとうございます❣️😆✨👍

ご注文ありがとうございます❣️
ヅケてんこ盛り!生キクラゲてんこ盛りでお出し致します。😆✨💛

本日は特別サービスで白子フルコース+炊き込みご飯もお付け致します。

って、食えるか?😳😳😳⁉️

あ、タルちゃん、神戸からか❣️三輪車で新幹線使えば4時間だよ。お待ちしております。😉

タルちゃん、来てくれてありがとね❣️😆✨💛
いちさん亭
今日、お昼予約入れて下さい

手土産にお煎餅持って行くので
サービスお願いします😄

魚が入った雑炊
何だか高級な、香りが…

魚の出汁が美味しそう

あ、昼から飲めますか?🍺
イチロッタ から ナオミ

おおおーナオミ殿❣️😆
ご予約承りました。誠にありがとうございます。😄

な、なんと!😳
実家の商品のお煎餅を持ってきてくれるんか❣️ありがとう〜😭、、しっかりサービスさせて頂きます。😆✨👍

ん?お酒、、😳

もちろん、お昼からでも大丈夫🙆‍♂️👌❣️
🍺🍶🍷🍸🍹🥃全て取り揃えてございます。

飲み過ぎたら泊まっていきな❣お部屋も取っておこうね❣️️😉

それでは楽しみにお待ちしております❣️
ナオちゃん、来てくれてありがとね。😄✨💛
Aya
いいなぁ❤️
ご実家もすごくステキだから本当におじゃましてみたい😆
昼から美味しいランチを食べて豪邸と立派なお庭を散策したいです(笑)
イチロッタ から Aya
❣️
綾さん❣️

いやいや、広いだけの古民家ですよ。😅💦
あまりにも古いんで建屋も庭も手入れが大変、金食い虫です。😓

まあ、お食事の後は前の海で魚釣り🎣だね。
ハゼ、チヌ、スズキ、マゴチにヒラメ、ウナギも釣れるよ〜😆✨👍

綾さん、来てくれてありがとね❣️😉✨💛
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