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手料理
  • 2019/09/22
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オリーブハマチ解禁日❣️早速ハマチ丼

レシピ
ポイント

ハマチは香川県の県魚、オリーブハマチはオリーブの葉を粉末にして飼料に加え育てたハマチで、脂があっさり臭みもなく酸化も少ない魚です。再仕込み醤油は仕込みの時に水ではなく生揚げ醤油で仕込んでいる贅沢な醤油。色はどうしても濃くなるけれど窒素が高く旨味があり、刺身や照り焼きに向きます。

みんなの投稿 (23)
9/21オリーブハマチが解禁、行きつけのスーパーにも並びました。サクで買ってきて丼に❣️新鮮なのでヅケにはせず、小豆島の老舗醤油屋さんの再仕込み醤油に薬味たっぷりで頂きました。
白菜とお揚げの卵とじ、とろろ昆布のお吸い物、奈良漬、20世紀梨の献立🥢
#晩ご飯 #どんぶり #お刺身/マリネ #野菜料理 #オリーブハマチ #再仕込み醤油
オリーブハマチ大好きmaSamiさん、お時間ある時に食べ友お願いします🥰
初めまして。
昨日オリーブハマチ、テレビでしてました。

お料理、盛り付け、器 素敵ですね。
noe
オリーブハマチ?
初めて知りました〰😅
今日もサミカちゃんの盛り付けは美しいな〰❤️❤️
サミカ から オーロラ
オーロラさん はじめまして🤗
SDのお友達からオリーブハマチテレビでやってたと情報もらって、スーパーのチラシチェックしたら初入荷の文字❣️早速買ってきました。
私はオリーブ発祥の地小豆島生まれなの。今は離れてますが。

オーロラさんの美味しそうなおにぎりを無言もぐさせてもらってたので、コメント嬉しかったです。ありがとう😊
フォローまでしてくださって感謝です🙇‍♀️
これからもよろしくね🥰
サミカ から noe
noeちゃん
オリーブハマチ、見たことないかな?
オリーブの葉の粉末食べさせてるハマチです。解禁したばかりだから、そのうち出回るかもね。香川のブランドハマチ。普通の養殖ハマチより少しお高いけど美味しいよ。抗酸化作用があるから👍香川にはオリーブ牛もあるよ✌🏻

白ごはんにお刺身の献立でもよかったんだけど、丼にしてみました😅
褒められて上機嫌のサミカです😁
ありがとね〜〜😘
サミカさ~ん💗

素敵ꕀꕀ❤︎
どこかの料亭ご飯みたい🥰
お箸いれる勇気がないです😂

オリーブハマチは初めて聞いたけど、まえにみかんブリや、〇〇〇〇←ど忘れ(笑)
みたいなフルーツを食べて育ったお魚流行りましたよね!?
ほんのりみかんの味がするとか‥
サミカ から みき.∘♡⃝
みきちゃん〜〜こんちは🥰
そうそう、フルーツ魚の先駆けがオリーブハマチだよ。香川県は世界で初めてハマチの養殖に成功したの。オリーブハマチは開発されて12年ぐらいかな?オリーブの味はしないけど脂がさらっとしてて、臭みがないって言われる。
見つけたら食べてみてね〜〜🥰
うぉっふぉーーーー✨✨✨
食べたい!食べたい!食べたい!食べたいですーー!!!!
なんて美味しそうなんでしょうかーー!!!
サミカ から maSami*
maSamiさん いらっしゃいませ〜〜🥰
刺身用ブロック100g¥298
香川ならではの価格かな?サク1本買ったら夫婦だけだから余っちゃったわ。
maSamiさんち、遠すぎ〜〜😅 お呼び出ししておきながら食べてもらえない🙇‍♀️うぅっ残念
オリーブハマチ知ってる〜🐟💕🐟💕🐟
美味しいお醤油と🎶最高ですね😆
やっぱりご近所に住みたい〜😜💦💦💦
毎夕食買いに行きます〜💦💦💦
サミカ から Makoko
Makokoさん こんばんは〜〜
いらっしゃい😁いらっしゃい🤗

でも坊ちゃんの学校がねぇ〜これから一番難しくなるお年頃。都会と田舎じゃ違いすぎるかな😰田舎から都会に行くよりはいいと思うけどね。
イチロッタ から サミカ
お!オリーブハマチじゃん、食べたことはないけど知ってるよ。(*≧∀≦*)

売ってたら買うんだけど、こっちでは売らないのかなぁ?
以前、小料理屋には出てたような気もするが。

しかし、この盛付けは美しい!さすがサミちゃんやな。真似っこしよ〜っと。(//∇//)

僕が食べたことない魚があるってのもなんだかなので、ぜひ食べたい!探そ。\(//∇//)
サミカ から イチロッタ
わ❣️
イッちゃんが食べたことない魚があった🤪
首都圏には出回ってるようなんだけどね。
でも、オリーブハマチにしろオリーブ牛にしろ、県外では料理屋さん行きかもしれないね。
昨日解禁したばかりだから、そのうち見かけるかも?
こっちではハマチの養殖が盛んだから、普通のハマチも新鮮で充分美味しいんよ。でもやっぱり脂がさらっとしてる気がします☺️
Makoko から サミカ
いくつか受験します。関西方面も。
別に大学考えてないから〜私は〜。
立命館とか同志社あたり行きたいのかなぁ〜でもそんなお金ないよ〜💦💦💦国立お願いします〜奈良の〜。公立でも。
小豆島 テレビでしか観た事ないですが、良いところですね。
いつかは訪れたい場所です。

こちらこそ宜しくです。
かおり🐰 から サミカ
サミカさん💓とっても美味しそうです😊お店のお料理かと何度も
見直しました。
昨日の台風の影響は大丈夫でしたか??
サミカ から Makoko
坊ちゃん第一だね😅
サミカ から オーロラ
オーロラさん こんばんは
今春から夫は小豆島異動になり、毎日片道3時間🚃🚢🚌を乗り継いで通勤しています😅
人口は減少傾向ですが、移住してくる方も😅
丸ごと観光地なので機会があれば訪れてみてくださいね🥰
かおりさん こんばんは〜〜🥰
まぁ❣️嬉しいコメント😆ありがとう😍

昨日結構雨降りましたよね。でも風も思ったほどではなく大丈夫でした。夫も仕事日でなくてよかったです。なんといっても小豆島通勤ですから😅
かおりさんの方も大丈夫でしたか?
サミカ から かおり🐰
あれ?かおりさんに返信になってない😱
ごめんなさい🙏
↑かおりさん宛てです🤗
Makoko から サミカ
第1かなぁ〜😆
旦那様、通勤大変ですね😥

でも、転勤先がサミカさんの産まれて故郷だなんて、よっぽど御縁があったんですね😆
旅行の候補に入れますね😉
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