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手料理
  • 2018/11/17
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揚げずにジューシー♡お揚げだし豆腐。

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
油揚げ
2枚
お豆腐
1丁(300g)
400cc
だしの素
小さじ1
醤油
小さじ1.5
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
適宜
水菜ゴマ
適量
作り方
1
お豆腐は水切りをして、油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
2
油揚げの側面に切れ目を入れ、縦長になる様に半分に切ったお豆腐を破れないように入れて、爪楊枝で口を閉じる。
3
◯を鍋に入れて煮立たせ、2を入れて落し蓋をして弱火でコトコト煮込む。
4
10分程煮込んだら一旦火を止めて、冷めたら(粗熱が取れた頃でも)再度火をつけて煮込む。
5
揚げだし豆腐を器に入れ、残っただし汁に水溶き片栗粉を回し入れてトロミを付ける。
6
だし汁を揚げだし豆腐にかけ、水菜とゴマを飾り付けて出来上がり。
ポイント

今回竹輪も一緒に煮込みました。お好みでお野菜などお好みのものをどうぞ。もちろん何もなくてもOK。

みんなの投稿 (1)
こんにちは。

今日のお昼ごはんは、お豆腐を揚げずに油揚げで揚げだし豆腐を作りました。

COOKPADのレシピを参考にしましたが、分量を調節しました。

衣を付けずに、揚げずに、ヘルシーに揚げだし豆腐が食べられちゃいます^^

時間があれば、2度煮込むのがオススメです♩
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