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手料理
  • 2014/03/07
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ポタージュで頂く バランスの良い温サラダ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
ポタージュ材料
じゃがいも
2個
牛乳
400cc
生クリーム
30cc
小さじ1/2
コンソメパウダー
小さじ1
温野菜とその他材料
アスパラ
2本
ブロッコリー
6切れ
人参 乱切り
6切れ
じゃがいも
1センチ×2枚
ウインナー
2本
ベーコンスライス
2枚
バケット
2枚
作り方
0
ポタージュを作ります。ジャガイモを串が入るまで下茹でします。皮をむき、フードプロセッサーで材料を撹拌します。
1
温野菜の準備をします。野菜を下茹でし、アスパラは水分を取ってべ一コンを巻き、楊枝で止めてウインナーと一緒に焼きます。
2
野菜に火が入ったら水分を取ってスープ
皿に盛りつけ、アスパラベーコンをカットし、ウインナーと共に盛りつけます。
3
ポタージュを温め、オシャレに演出するならポットに注ぎ、バケットを添えて。
目の前で温サラダに注いで、驚きのプチ演出で。
ポイント

野菜はお好みの固さで。
今回はタンパク質、炭水化物も少し取り入れたバランス食として。
ポタージュはたっぷりめに用意したので、もっと野菜を用意しても。暑くなってきたら、冷製としても大活躍。

みんなの投稿 (3)
温野菜、タンパク質、炭水化物のバランス良い一皿を自家製ポタージュで頂く
リストランテ並の気の利いた一皿です!(^-^)
美味しそうですね〜(o◞ิ‿◟ิo)
嶋倉秀一 から omitsu
↑コレがなかなか旨いんです。

野菜重視でも満足のいく、べ一コン&ウインナー、バケットを添えたことで一品の完成度が高まりました(^-^)
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