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手料理
  • 2013/11/01
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生しょうゆダレで食べる海鮮しゃぶしゃぶ鍋

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
まぐろの刺身
200g
ブリの刺身
200g
ホタテの刺身
12枚
大根
1/2本
にんじん
2本
椎茸
12枚
水菜
1束
しらたき (アク抜き済み)
2袋
800cc
ヤマサ昆布つゆ白だし
50cc
大葉
6枚
みょうが
3本
ヤマサ特選生(なま)しょうゆ
120cc
大さじ2
白すりごま
大さじ2
作り方
1
大根は半量はピーラーで薄切りし、残りはすりおろして軽く水気を切る。にんじんはピーラーで薄切りする。椎茸は軸を切り落とし、4等分に切る。水菜はざく切りする。しらたきは食べやすい長さに切る。大葉、みょうがは粗みじん切りして水に5分さらしたら水気を切る。
2
すりおろした大根、大葉、みょうが、「ヤマサ特選生(なま)しょうゆ」、酢、白すりごまを混ぜ合わせる。
3
鍋に水、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を入れて中火にかけ、煮立たったらお好みの具をくぐらせ、STEP2をつけていただく。
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魚介はお刺身を使う から、さっと火を通すだけでOK。おだやかな香りとまろやかに素材の味を引き立てるの「ヤマサ特選生(なま)しょうゆ」は食べダレにして火を通さないで食べることで風味を生かします。
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