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手料理
  • 2021/05/07
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甘酒入りクッペ🥖

レシピ
材料・調味料
作り方
0
材料を入れてホームベーカリーに入れて一次発酵。
1
6分割、ベンチタイム10分。
2
クッペ成形
生地を楕円形に広げ上半分を両端から折り込み、上から中心に向かって折り込む。下半分も同じくする。真ん中でしっかり閉じる。
3
コロコロに転がして安定させる。綴じ目をしたにして天板にのせて2次発酵30℃40分。
4
粉を振り、ナイフでクープ5㎜入れて、間にバターを挟む。
5
250℃の余熱の庫内で5分放置。クープが開きます。
6
その後210℃に下げて12分焼く。
ポイント

クープの入れ方が上手く出来ずまだまだ修行中です😅

みんなの投稿 (1)
先日頂いたギルトフリー商品から、糀甘酒と大豆粉を使ってクッペを焼きました😊
お水の代わりに甘酒を入れ、粉に大豆粉も混ぜています😉
どちらも、パンの中がとてもふっくらします✌️リスドォル使用で外はパリッとしながら中はしっとり、次の日でも柔らかくて、とても美味しかったです😋
御馳走様でした😌💓#モニター当選ありがとうございます #スナップディッシュさん、ありがとうございます#マルコメさん、ありがとうございます
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