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手料理
  • 2016/02/16
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ほろほろクッキー✳︎ポルボロン

レシピ
材料・調味料 (5 人分)
薄力粉(スーパーバイオレット)
90g
無塩バター
60g
粉砂糖
40g
バターミルクパウダー
10g
卵黄
1個分
バニラエッセンス
少々
粉砂糖(仕上げ用)
お好み
作り方
1
《下準備》
卵黄、バターは常温に戻しておく
2
《薄力粉をロースト》
フライパンでローストする場合はかき混ぜながら少しきつね色がつくまで。
オーブンの場合は、190度で10〜15分ロースト。こちらもきつね色がつくまで。
粗熱が取れたら一度ふるっておく。
3
無塩バターをクリーム状になるまで練り、粉砂糖を3回に分けて加えながらすり混ぜる。そこへ卵黄を少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。バニラエッセンスを2〜3滴入れる。
※卵黄を一気にいれると分離します
4
ふるった薄力粉とバターミルクをくわえてさっくり混ぜひとまとめにする。
5
生地をめん棒で1cmの厚さにのばし、オーブンシートに並べ、160度に予熱したオーブンで17分ぐらい焼く。
取り出し熱が取れたら粉砂糖をふりかけ完成☆
ポイント

口にいれるとホロホロっとなくなります♡スペインの祝い菓子♪

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