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手料理
  • 2022/02/28
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きのこたっぷりバーニャグラタン

レシピ
材料・調味料 (3人分)
海老
6尾
マッシュルーム 茶色 白色
各1p
エリンギ
1p
平茸
1p
芽キャベツ(緑の旬野菜)
適量
大豆粉ベシャメル
大豆粉
大さじ3
バター
60g
豆乳
350cc
ナツメグ
少々
塩胡椒
少々
その他材料
片栗粉 塩 酒
適量
にんにく
3片
アンチョビ
3切
オリーブオイル
適量
パセリ
適量
お好きなチーズ3種
適量
作り方
1
海老は、殻を剥き、背腸もとり、片栗粉と塩と酒で
揉み汚れを落として洗い、水気をとる。
きのこ類は、食べやすい大きさに切る。
オリーブオイルを引いた、フライパンで海老を色が変わる程度に
ソテーする。
きのこも、狐色にソテーしておく。

にんにく1片をスライスして、オリーブオイルで狐色に揚げて
チップを作る。
残りのにんにを微塵にして、アンチョビと焦がさない様に炒めておく。
2
大豆粉ベシャメルをつくる。

フライパン等で、バターを溶かす。そこに、大豆粉を入れて
中火にかけて、クリーム状に練る。
少しずつ、豆乳を加えて、中火で焦がさない様に煮詰める。
とろみが付いてきたら、塩胡椒、ナツメグを加える。
そこに炒めた、にんにく、アンチョビを加えて出来上がり。
3
グラタン皿に、きのことベシャメルを混ぜ合わせたものを 
入れて、その上に、海老、チーズを乗せる。
オーブンのグリル機能で、上下入れ替えながら、25分くらい焼く。
仕上げに、にんにくチップ、パセリ、芽キャベツを飾る。
ポイント

大豆粉ベシャメルは、ひたすら煮詰めてとろみをつける。
芽キャベツは、その他の緑野菜でも可能。

みんなの投稿 (3)
やっと考えてみた、洋風のグラタン😉👍
バーニャカウダをイメージした、グラタン😋
たっぷりのきのこと海老で、🦐
ベシャメルソースは、大豆粉と豆乳でね😉
ガーリックチップも、忘れずに😆

#バーニャカウダ #グラタン #きのこ #海老
レオン君 おはようございます

バーニャカウダーをイメージしてのグラタン投稿😱💕💕💕👏👏
たくさん投稿出来ましたね
最終日まで頑張ってくれてすごいなあ〜。

お料理って決まりはないから
アイデアを持っている人は
ドンドンお料理の幅が広がってすごいなぁ👏👏👏
シュトママと言ったら
お料理に対して保守的だな😱💦💧
意外と
チャレンジというか
閃かないです😱💧
お弁当もそうですが
レオン君の作るお弁当も飽きない
でしょ⁉️

お疲れ様でした〜

また
次へのチャレンジが楽しみです👏👏👏👏💕💕💕🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️
レオン から シュトママ
マミーおはよう御座います💡😉
色々考えました😆
このグラタンは、僕の色がでてるかも✌︎('ω'✌︎ )
毎回、コンテストに挑戦する度に、
色々考えれて、楽しいかなと思う日々です😙💡
たしかに、なんらかのお弁当で、組み合わせを
考えるのが、難しく楽しい👀
本職より、こっちの方が楽しいってね😄👍
今日も頑張っていきましょう(^O^☆♪
また、お誘い致しますね😋👍
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