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手料理
  • 2020/04/04
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ホワイトアスパラのリゾット

レシピ
作り方
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ホワイトアスパラの皮を剥く。
根元の硬い部分を切り落とす。
皮、根元も一緒に、アスパラを茹でる。
アスパラは、茹で汁に浸けたまま。
お鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
リゾット用のお米を加えて、さらに炒める。
アスパラの茹で汁を少しずつ加える。
塩またはパルミジャーノで味を調える。
最後に、食べやすく切ったアスパラを加え、穂先を飾る。
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