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手料理
  • 2014/02/21
  • 769

ユーリンチーのレシピ

レシピ
作り方
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カリカリに揚げた鶏に
じゅわっと染み込むネギソースが
たまりませんよね~(^^)

唐揚げと違った魅力が
ユーリンチーには、あると思います(^^)

ついつい、ビールが
進んでしまいます…笑

ユーリンチー

鶏もも肉…二枚
長ねぎの青い部分
しょうが…薄切り3枚
片栗粉…少々
酒、あれば紹興酒…大さじ2
醤油…大さじ1
レタス…4枚

ねぎソース

ネギの微塵切り…3分の2
醤油…大さじ2
酢…大さじ2
おろししょうが…小さじ1
胡麻油…小さじ1
砂糖…小さじ1
いりごま…少々

鶏肉の下ごしらえから始めます、
臭みの元となる鶏肉の筋や
見えている部分の油などを
綺麗に取り除き、火が通りやすいように
分厚い部分に包丁を入れて
厚さをできるだけ均等にします
次にフォークを使って
身が崩れない程度に鶏肉を刺します

容器に鶏肉を移して
醤油と紹興酒をかけ揉み込みます
下にしょうがの薄切りと
上に半分に切ったネギの青い部分をのせ
できるだけぴったりラップをし
冷蔵庫で30分程休ませるます。

次にネギソースにとりかかります
ネギを微塵切りにして
上記の材料を全て混ぜ合わせます
ラップをかけ冷蔵庫に入れ
味を馴染ませます。

冷蔵庫で休ませている間に
レタスを千切りしたり
白髪ねぎを切ります

30分ほどたったら
鶏肉を冷蔵庫から出して汁が出てるので
キッチンペーパーで 丁寧に拭き取ります
片栗粉を薄くまんべんにつけます。

170度の油で揚げます
片面1分半ずつ揚げ
1度油から出し皮の面を上にして
1分ほど余熱で火を通します。

油を180度に熱してから
もう一度揚げます、この時も
皮面を上にしてスプーンなどで
油を皮にかけます
1分程でしっかり油切りして取りだし
食べやすい大きさに切ります。

レタスをひいた上に盛り付け
白髪ねぎも盛ります
上からネギソースを回しかけ
完成ですー(^^)!

2度揚げして皮の部分を
パリッとさせる事で
ソースをかけてもしばらく
パリパリしていますよ~(^^)

レシピは、長くなりましたが
簡単なので是非お試し下さ~い(^^)
みんなの投稿 (18)
フォローありがとうございます。
よろしくお願いします。(^O^)/
こちらこそ、よろしくお願いします(*^^*)
はじめまして。
フォローありがとうございました。
リフォローさせて頂きます!

よろしくお願いしますm(_ _)m
ふみのん から Misuzu(@misumisu0722 )
こんにちは(*^^*)はじめて!
リフォローありがとうございます!

こちらこそよろしくお願いします(*^^*)
フォローありがとうございます=(^.^)=
油淋鶏とても美味しそう!
宜しくお願いします(^∇^)
ふみのん から 深谷 恵
こちらこそ、ありがとうございます(*´ω`*)
ユーリンチーは、我が家の定番です!
これからも、よろしくお願いします(*^^*)
フォローして頂きありがとうございます♪
これから宜しくお願いします!
フォローありがとうございます(*^^*)☆ぜひ参考にさせてください♪(о´∀`о)よろしくお願いいたします
ふみのん から 大塩 貴弘
こちらこそ、ありがとうございます(*´ω`*)
よろしくお願いします♪
ふみのん から Yuusan Guuguu
こちらこそありがとうございます(*´ω`*)!
yuusanのお料理も今度
参考にさせていただきます(*^^*)♪
フォローありがとうございます♪
よろしくですヽ(´∀`)ノ
フォローありがとうございます!
たまにしかUPしないかもしれないですが、よろしくお願いします(*^_^*)
non
油淋鶏、私も大好きです꒰*✪௰✪ૢ꒱
サクジュワ✨
たまりませんね٩꒰৹৺৹ઌ꒱
フォローありがとうございます♬
どうぞ宜しくお願いします😄
はじめまして(≧∇≦)💗
フォローありがとうございます
よろしくお願いしますね🌸
ふみのん から キヨシュン
こちらこそよろしくお願いいたします(*´ω`*)
ふみのん から うしこ
こんにちは♪
こちらこそよろしくお願いいたします(*´ω`*)
ふみのん から non
ユーリンチー美味しいですよね(*´ω`*)
私も大好きです(*^^*)
こちらこそよろしくお願いいたします♪
ふみのん から hi-ra(ひいら)
はじめまして(*´ω`*)
こちらこそよろしくお願いいたします(*^^*)
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