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手料理
  • 2014/05/25
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あさり、カジキマグロ、小松菜、プチトマトのアンチョビ炒め

レシピ
作り方
1
フライパンにオリーブオイルを入れて香り出しし、あさり、小松菜、プチトマトを加え、油がまわる程度に軽く炒める。
2
カジキマグロは事前に軽くソテーしておき、最後に和える。
3
1に白ワインを1/4カップ加え、ふたをしてあさりの殻があくまで3〜4分蒸し煮にする。

2のカジキを加え、塩、胡椒で調味し、鍋肌から酢を加え、全体にからめる。
ポイント

カジキマグロは無くても大丈夫。

酢を加えることであさりのカルシウムが汁に溶け出すので汁も残さずに!

みんなの投稿 (3)
ヘルシーな緑黄色野菜をあさりとアンチョビの旨味で(^-^)/
今日は白ワインです!
おいしそー💖
酢を加えるとカルシウムが溶け出すって知らなかった!どういう食材が出ちゃうのかなー?
tachi から 咲きちゃん
あさりや貝類の殻は、食べずに捨ててしまうけど、酢を加えることで貝のカルシウムが溶け出すので、カルシウムが多く摂取できます。
ちょっと知っておくとヘルシーですね^_^
リスナありがとうございます!
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