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手料理
  • 2022/05/08
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sakurakoさんの料理 チョコレートタルト

参考にしたレシピ
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母の好きなミルクチョコレートで作りました。15分では全然焼けなくてたくさん焼いたからレア感が減ってしまったかも。sakurako ちゃん、どのくらい焼けたら正解だったの〜😂?

#母の日 #タルト #チョコレートタルト
cocoaちゃん、おはよう😃
すっかりご無沙汰しちゃってます💦💦


チョコレートタルト作ってくれてありがとう😊
タルト生地と一緒に焼く場合は35分ぐらいは焼いてます。

タルト生地を焼いてからフィリングを流して焼く場合は15分ぐらいと後からレシピ追加をしてるんだけど、20㌢ぐらいのタルト型だと浅いので意外と15分ぐらいで膨らんでふるふると揺れるプリン生地のような状態になってます。
あとはそのまま冷まして冷蔵庫に入れるとレアな感じで固まるんだよね。
焼き上がりは直ぐにはうまく切れないし、食べれないかも😅

でもcocoaちゃんのタルトを見る限り、一枚目の表面も焼き過ぎではないし、二枚目の段面もレア感残ってるよ!😘

私も何度か焼いて、うちの好みの状態に書き加えてるだけなんで、これが正解って言うのはないかな😅
オーブンによっても焼き時間や温度は全く変わってくるので、実際に作ってみて、もう少しレアな感じが良かったなぁって思ったなら、次回は焼き状態を少し減らすってみたいな感じだと自分の好みに仕上がると思います😊
長くなるけど、表面をツヤツヤに仕上げる裏技は、フィリング生地をほんの少し残しておいて、焼きあがりにさっと流し入れ、タルトをゆっくり一周傾けて生地を全体に広げます。
そうすると焼き上がりに流し入れたフィリングは予熱でいい感じに固まるのでツヤツヤに仕上がります😁
頼まれたタルトやプレゼント用に使う方法です😉
なるほど〜。タルト生地を焼いてから流してるけど、これは16センチの型なので生地に厚みがあるかも。端だけ盛り上がってあとは液体っぽかったから追加で焼いてたの。もう少しレアで終われたらよかっあかな。最後に少し残しとくのはいいね、次に作るときはそうするよ。詳しくありがと〜
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