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手料理
  • 2014/01/09
  • 6,138

フレッシュいちごムース

レシピ
作り方
1
薄力粉とコーンスターチ、薄力粉とコーンスターチと抹茶はそれぞれ合わせてふるっておく。

共だてした卵➕砂糖に水を加えて泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせ、粉類を加えてよく切り混ぜる。

170〜180度で12〜15分焼く。
2
湯煎で溶かしたホワイトチョコレートに35度位に温めた生クリームを加えて混ぜる。

これにふやかしたゼラチン、リキュール、いちごピューレを加えてゼラチンを溶かし、氷水に当てて底だけ固まらないようにかき混ぜながら7分立ての生クリームと同じ位の固さまでトロミを付ける。

7分立てにした生クリームを合わせる。

3
型にラップを敷いて生地を並べる。
そこに半量ムースを流し、イチゴを並べる。
残りのムースを流して底生地でフタをする。底生地はツギハギでも🆗です。

とよ型18センチで作りましたので生地、ムースともに余りましたが、24センチとよ型ではぴったりで作れると思います。

ムースのいちごピューレは他のフルーツに変えてもいいと思います🎶

型から外す時は平らな両側面だけ軽く温めて下さい。
ポイント

不明なところがありましたらコメ下さい⭐︎アバウトな説明ですみません💦

みんなの投稿 (30)
おっきなイチゴをいただいたので、さっそくピューレにしてムースを作りました❤️ちょっとピンク色が薄いけど…💦
ホワイトチョコベースのイチゴムースです🎶

まん丸のままイチゴを入れたかったのですが大き過ぎて入らず💧仕方なく半分に切って並べました😆

また春っぽいなぁ😅
わ~⁉︎
なにこれ、どうなっとるの⁉︎
作ったんですか!?
スゴイです!!
このシマシマの生地とか、どうなってるんですか\(◎o◎)/?!
yoshimi から くらら
白とみどりの生地を焼いて、ジャムを塗りながらミルフィーユ状に交互に重ねます。

重ねた生地の端をおとすように8mm幅位に薄切りスライスしていくと白、みどり、白、みどりと棒状の生地が4本つながったものが何枚もできます。それを型に並べていきました😊

伝わったかな?💦😆
見た目より簡単だよ🎶
いやいやいや~😂
もうダミエだけで、私には十分ですwww
yoshimi から ひよっこ
はーい🎶作りました😊

シマシマ模様は…⬆️(上のコメ、みて下さい(*;ω人))こんな感じで作りましたよ✨
すご〜い!
👏👏👏👏👏👏👏

もはや、売り物ですね💕
  ∧_∧
 ((・∀・∩ 
  \  〈
   丶丶_)
      バンッ
   ____\从/_
  /\____\
 | ̄\(∩゜Д゜;)\
 |  | ̄ ̄∪ ̄|
yoshimi から さくちん
ありがとうございま〜す
LOVE★⌒ヾ(^-''*)
手がこんでるぅ✨ロールケーキ作れない&デコ下手な私には失敗しない、いい方法😍いつか頑張ってみようかな🎵
とぉっても綺麗で美味しそうです❗
素敵アイディアありがとうございます✨
yoshimi から 🌈Ami🍻
Amiさーん、伝わりましたか〜⁉︎💦
ぜひ参考にして下さい🎶
写真がないとなかなか組み立てイメージ伝えるのが難しいです😅
嬉しいコメ、ありがとうございます💕
yoshimiさん✨
言葉だけって難しいですよね💦わかりますx2👍四段に重ねた交互の生地を細く切ってそれを型に並べて行くのですよね💡今年はドーム型のケーキ型Getします😍これは色々楽しめそうです✨
ドキドキ...頭では出来てるのですが実践どうなる事やら😂
yoshimi から 🌈Ami🍻
そうです〜(^_−)−☆
さすがAmiさん🎶伝わって良かった〜✨
商品名とよ型って言うんですけど、型が変わるだけで同じお菓子も違うものになるのでぜひ使ってみて下さい⭐︎

焼き菓子専用、ムースなどの冷菓用、焼き・ムース両方に使えるものなど型の素材により色々ありますので見てみて下さいね😊参考までに〜🎶
🌈Ami🍻 から yoshimi
yoshimiさん✨
ありがとうございます❗
今早速見てた型は冷菓子不可だったので色々探して見ますね🎵頼まなくって良かったwどうせならと欲がでてます😏
生地はロールケーキ用とかのでもいけますかね💡って調子に乗って色々聞いてすみません(^人^)
きゃーきゃー!!またあー、よしみちゃん綺麗だんーーー☆ミヽ(´▽`)/ミ☆
どうしてこんな模様にできるのか!!
スィーツできない私には不思議だーー
yoshimi から 🌈Ami🍻
いけると思います😊
ただし、生地の量を半分にして薄く焼いてください。
卵3個分のレシピの半量で作り、26cm角前後の天板に広げて焼いて下さい。
それを各色一枚づつ二枚焼いて下さいね。
参考レシピUPしますね🎶
🌈Ami🍻 から yoshimi
yoshimiさぁん꒰ ˃̆ૢ௰˂̆ૢഃ◍꒱ ੭ੇʓ ੭ੇʓ✧
至れり尽くせり✨お暇がある時で構わないのでとぉっても嬉しいです❗←図々しくおねだりすみません💦w
今日早速型Getしちゃって、近々挑戦してみますね〜*•∴٩̋꒰๑˃́ꇴ˂̀๑꒱
本当色々ありがとうございます✨
ロールケーキ諦めてた&華やかケーキ作れたら...とW嬉しい悲鳴です😍
yoshimi から 🌈Ami🍻
いえいえ😊

レシピUPしました🎶

わからないところがあったら聞いて下さいね👍
yoshimi から おりぃ
おりぃさん🎶

シマシマ模様は意外と簡単にできるんですよ😊

近々、Amiさんがきっと!チャレンジしてくれます👍笑
🌈Ami🍻 から yoshimi
yoshimiさん*•∴٩̋꒰๑˃́ꇴ˂̀๑꒱
早速ありがとうございます❗
型Getしました🎵生クリーム温めるのお菓子作りで初💦しかもゼラチン😳
今年一番気合が入った日に挑戦します✨あぁ〜興奮したwお買い物も欲しかったのついでに出来てスッキリ🎵今宵はぐっすり眠れそうです(笑)
レシピUPに色々ありがとうございます💓
これもきれ〜い☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
yoshimi から あくび
たくさんのもぐもぐ、リスナップ、コメありがとうございます。
☆*:.。.o(≧▽≦)o .。☆*:.。.o(≧▽≦)o .。.:*☆
しましま模様にしただけですが、ちょっと華やかになりました🎶
わあ、春らしくて素敵!
このシマシマ、実は私も気になってるんだけど、成功する自信が全くないので、ためらってます😁💦
よしみさん、本当に器用だわ〜👏👏👏
yoshimi から メイスイ
ありがとうございます〜(♪-∀-) えへ
焼いて重ねてスライスして敷き詰める…
メイスイさんもできますよ🎶

一度目は練習兼ねて試作!けど、もしうまくいったらやったね👍✨
失敗しても試作だから次が本番🎶って事で…笑😆

抹茶生地→ピンクでも可愛いかも…ですよ💕
リスナップありがとうございます😊
ようこちゃんありがとう+゚d(≧ω≦*)。

手持ちのレシピを寄せ集めて、ある材料で置き換えながらザックリまねできるようになったので、色々楽しめるようになったよ🎶

みんなのもぐもぐや嬉しいコメ、投稿をみてアイディアもらえてるおかげでもあるけどね。o.゚。(・ω・`人)。o.
作ったお菓子、食べてもらえたら嬉しいなぁ💕リスナップありがとう。
素敵ですねー(((o(*゚▽゚*)o)))
かわいいデザインで、手が込んで
ますね🎵
yoshimi から ハル
ハルさん、嬉しいお言葉ありがとうございます(p*''v`*q)
見た目ほど難しくないですよ〜。

けど、模様があるとなんだか華やかに🎶豪華になりました❤️
こんなスイーツ作れるなんてすごーい!!
yoshimi から naoco
naocoさん😊
私の唯一の趣味です🎶笑
仕事終わったらよく作るんですよ〜。
ぜひ食べて欲しいです❤️
This is so beautiful,you are an awesome pastry chef!
yoshimi から rick chan
rick chan🎶

I am very happy💕
Thanks😊
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