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手料理
  • 2018/12/08
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ばろんちゃんとのオフ会再現しました! 極上のクリームをまとったムースと椎茸の赤ワイン煮込み。 牡蠣の風味の茶碗蒸し。本物に近づいたかな?

レシピ
作り方
1
玉ねぎ、セロリはみじん切り、オリーブオイルで炒める。鶏ハムも細かく切る。
2
フードプロセッサーに1とスープと生クリームをガーッと混ぜる。味を見て足りなかったら塩胡椒。
3
分量外の水大さじ一杯で戻したゼラチンを2に混ぜ。型に流して冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
4
冷やし固めたムースを切ってパセリとピンクペーパーを乗せる。
ポイント

白く美しいムースなのでスープは色のつかない鶏ガラスープでお願いします。

みんなの投稿 (19)
西新宿の路地を入ったところの小さなビストロでオフ会。

美味しい料理に舌鼓を打ちながら、話が弾みました!
出される料理は眼を見張る素晴らしい逸品揃い。
とても家庭では作れない💦と思いながらも家人にも味合わせたかったので作ってみました!

上がお店のお料理❣️下が拙作です。

極上のクリームをまとったムースは鶏ハムで椎茸の赤ワイン煮込みは干し椎茸を使いました!

牡蠣と豆乳のロワイヤル・・牡蠣を丸ごと一粒入れた茶碗蒸しに、泡は省略、アーサはあおさ海苔の餡です。

楽しかったね!この夜の美味しさをご一緒した ばろんちゃん💕千秋ちゃん💕ロコタン💕お休みでお忙しい中食べ友の🔔でごめんなさい🙏スルーされても構いません。
😂こんな美味しいもの食べていたのね
油断ならないわぁ
マダム とんちん から 佐野未起
未起さん♪
未起さんも一緒だったら、ますます楽しいオフ会だったのに!残念💦

未起さんにはデートの予定があったみたい🤭 野暮なお誘いはできなかつたのよ!

これはまだまだ序の口でこれからご馳走が目白押し😍❤️
クオリティが高過ぎて😰
外で美味しいお食事をするのも勉強になりますね!
次は未起さんと食べて飲んで喋り尽くしたい!
サンタさんにお願いしよう🎅🙏
えー💦
どっちがお店なのか区別がつかない‼
すごーい‼
美味しそう😍
佐野未起 から マダム とんちん
今度 サロンに参加する時は当たったところでメールします😊
宜しくお願い致します。
マダム とんちん から みったん
みったん〜〜💕
お店で頂いたクリームをまとったムースは絶品でした!
どうしてこんなに柔らかくクリーム感を出すのか食べながら、回らない頭をフルに回転させた。

テリーヌなのかな?テリーヌって焼く?
焼くと卵使うよね、卵入ると黄色になってしまう😰
白く仕上げるにはどうしたら良いのか?考え抜いてこの結果、生クリームとゼラチンで固めることしました。

鶏肉だったのは間違いない、脂の少ない鶏むね肉。
ちょうどいつも作り置きしている鶏ハムがあったのでいろんなものをフープロでガーッと混ぜるました。

味の決め手はガラスープ、コンソメでは茶色に染まるのでNG🙅‍♀️

家人も美味しいと言ってくれました。

大人のおままごとは楽しいなぁ‼️
マダム とんちん から 佐野未起
ぜひ近いうちにまた‼️
私も自由な時間ができたのでこれからは色々な催しに参加したいと思います!
chiaki3 から マダム とんちん
とんちゃま
こんにちは〜
お仕事も退職されて
おうちご飯もますます探究心が湧いて 台所出勤率が高くなるのではないでしょうか

やっつけ台所仕事のわたしからすると
今でも超超上級テクのとんちゃまと
再会〜💗
会えただけでも 幸せなのに 新大久保のお買い物と
ディナーまで 最高の時間でした✨

ヤマサのお醤油研究会で知り合った友人も 今度ご一緒させて欲しいと お願いされました🌟

こうしてお料理好きな人の出会いが広がるのも楽しいですね〜

再現料理 美しいですね
旦那様と 楽しむ時間も
長く働いた後の何よりのご褒美ですね

楽しい食卓にお呼び出ししてくれてありがとう

SDのイベントにとんちゃまが登場したら
有名人だから
みんな喜ぶと思いますよ⤴️⤴️✨✨

たのしんで くださいね
わたしはまだまだ
社畜生活続きそうです😢💦
マダム とんちん から chiaki3
千秋ちゃん💕来てくれてありがとうございます😊
仕事で忙殺される平日、やっと来た休日も何かとやることが満載の千秋ちゃん💕呼びして申し訳ない🙏

千秋ちゃんが予約してくれたお店❤️
見るも聞くも初めてのものばかり‼️

美味しかった‼️記憶が薄れないうちに作ってみました。

お店のようなわけにはいかないけど、和食器で私風にアレンジしちゃいました!
だだ2人には多すぎるほど出来ちゃって😰私は3食極上のクリームをまとった・・・を食べるはめに💦

おかげで皮下脂肪をまとってしまったよ😂

えッ?私が有名人?
そんなわけない✋ない✋ただのおばさん〜〜。

共通の趣味がある人たちとお話しすると、初対面とは思えないから不思議ですね!
お話しの輪に加えていただけるだけで光栄です。

寒さもこれからが本番くれぐれもご自愛くださいね。
千秋ちゃんまた会おうね!
うぉーー✨
とんちんちゃ〜〜ん🐱💕

スナップを見てお豆腐なのか
チーズケーキ🧀なのかと
お料理もスイーツのキャパが少ない婆は
レシピ見ても想像ができない
こんなオサレなお料理食べた事ない
庶民じゃぞ😭✨羨ましい✨

再現してみようと思っても
ここまでのグレードのものを
流石とんちんちゃん🐱じゃ(*´∇`*)✨
有意義に楽しんで過ごしておるね
👌😁🎶✨✨✨

和と洋の融合したモダンなお皿も
とっても素敵じゃね(#^.^#)💕
マダム とんちん から ボンバー
ボンバーちゃん🐹💕
私も同じ!超庶民‼️
名前を覚えられない、見ても読んでもわからない😱

食べてみて中身を推測し合いました。
これ鶏肉だよね!美味しい!

生の鶏肉から作るテリーヌもあるけど、卵を入れたらこの白い色は出せないと思いゼラチンで作ることにしました。
ちょうど冷蔵庫に作り置きの鶏ハムがあったこともラッキー🤞

味付けに色の付いているものはNGだから鶏ガラスープ‼️
ユウキ食品さんから以前頂いた賞品を活用。

テリーヌ型もないので四角の小鉢。これが2個もできちゃって😰毎食食べるはめに。

茶碗蒸しの容器は竹🎋これは文明堂のプリンが入っていました!

捨てられない🙈人、たまには役に立つ💕
あおさ海苔の餡が牡蠣の茶碗蒸しに合う‼️
本当の名前は牡蠣と豆乳のロワイヤルとかいうけど茶碗蒸しの方がわかりやすいよね!
アーサはあおさ海苔のことだそうです。

大人のおままごと生活はまだまだ楽しい‼️

見に来てくれてありがとうございます😊
マダムちゃーん💕💕 呼んでくれてありがとう
ペコリ(.. )♡

あの 素敵なお料理を再現出来ちゃうとは😱
私は、美味しい美味しい😋と思いながら お喋りに夢中で スーッとお腹の中に入っちゃったのに…😰 マダムちゃんは、ちゃんと 研究してたのね👏🏻👏🏻

盛り付けも とても素敵で プロ顔負けだね☆彡.。
沢山作ったのなら マダム家まで取りに行きたかったー( 笑 )ちと遠いか😭

頑張ってたお仕事辞めて どんな生活が始まったかな? その腕💪🏻勿体ないから ケーキ屋さんどう?
間違いなく 人気店になるよ👍

コリアンタウンも楽しかったね.+*:゚+。.☆
又 誘って下さーい⸜( ´͈ ᵌˋ͈)⸝~♪
ロコタン💕💕💕
お仕事忙しいのに来てくれたんだね〜〜😹

久々の再会、お話とご馳走で盛り上がったね!

高級なお店に無縁な私にはお品書きの料理が?何?

どれも美味しかったね‼️

みんながいたから中身が?から!になったけど、1人だったら何が使われているかわからないままだったと思います。チーム力の結果だね‼️

力を貸してくれてありがとう❤️

極上のクリームをまとったムースは極上の友情のおかげです‼️
(*´꒳`*)
ばろん から マダム とんちん
とんちゃま💓
こんばんは( *´꒳`*)✩୭⋆*✦*⋆୭*✩

ゆっくりお返事に…って思ってたら遅くなっちゃってごめんね💦

うわぁーっ💕
あの素敵なフレンチのお店のお料理を再現しちゃうなんて~😆❣️❣️❣️
メニュー見ても何を使ってるのかも分からず、初めて食べる高級なものばかり…😂(笑)

極上のクリームのん💓
鶏むね肉かな~って話してたけど、それを鶏ハムやゼラチンでテリーヌ風に作っちゃうとは…😌✨
フワッとして柔らかなテリーヌが見て分かりま~す💖
牡蠣と豆乳のん💓
こちらも牡蠣を丸ごと入れてアオサの餡の茶碗蒸し風に仕上げたのね⤴⤴⤴😙❤️
お店と変わらず食べてもどっち~って
( ؔ⚈͟ ◡ ؔ⚈͟ ๑)…ン?

私もこれは家では再現出来ないと諦めていたのに、さすが研究熱心なとんちゃま😁👍
舌が覚えているうちに…って凄いしか言えな~い👏👏✨
私もおじゃましたかったなぁー(๑>ᴗ<๑)❤️

2年前初めて会ったとき、押上で食べた遠藤利三郎商店さんのお料理の再現も思い出してさかのぼって見てました~😌✨✨
あと、文明堂カフェでのハヤシライスも…😙✨✨
とんちゃま、再現料理❤️いつも感動です😭💕💕

ますますとんちゃまのお料理が楽しみに…😉✨✨

嬉しいお招き、本当にありがとう😊💕

また次回も楽しみにしていま~す✨✨
こんばんは~🌠

フォローいただいてたの
今まで全く気付かず
さっき気付いて
超ビックリし😱😱😱
慌ててコメントに来た次第で
大変失礼致しました💦
(´;ω;`)スミマセン

遅れましたが私も
フォローさせて下さい!
気付くのが
大変遅くなってしまい
本当にすみませんでした💧

どうぞよろしくお願いします💓
マダム とんちん から ばろん
ばろんちゃん💕お疲れ様💕
あれからかれこれ1週間、まだ興奮冷めやらずです!

待ち合わせしたカフェにまさかのかずさん💕未起さんまで‼️
男装の麗人未起さんがスカート履いてる‼️
おしゃべりも楽しかったね〜‼️

新大久保 凄い人盛り💨
銀座、日本橋より人口密度の高さではピカ1だったね〜驚きました‼️

そして路地裏のビストロ💕
親切な接客、好感度高かったね♪

そして出されたお料理がみな美味しい‼️
普通の洋食屋さんしか行ったことのない私にはどれも初体験のものばかり。

みんなでこれ何が使ってあるのかな?って想像を巡らす楽しさ💕

牡蠣と豆乳のロワイヤル、牡蠣の香りはするけど牡蠣は見当たらず?

あの泡⁉️熱々の蒸し焼きの上に乗っていたものは再現不能でした💦

和のテイストで作った再現料理、ちょっと本物のようにはいかないけどね♪

お家でまた思い出に浸りながらいただくのも味わい深いものです。

また会いましょうね!
来てくださってありがとう😊
マダム とんちん から マリン
ペコリからようこそ!
気にしないでください。

マリンさんのスナップがあまりにも美味しそうなものばかりなので、夢中でモグリス🥰無言でフォローしてしまいました。
ごめんなさい🙏

リフォロー光栄です💕ありがとうございます😊
これからもよろしくお願いしま〜〜す
(´∀`*)♪
どっちがお店?👀
って思うクオリティ✨
そして料理名すら覚えられない私(笑)
それを再現するの、ほんとスゴイ!舌の記憶力がいいのね✨✨
とんちんちゃんの、盛り付けすらお店のようなお料理も、センスが✨✨✨
やはり、甘酒のイベント 申し込めば良かったなぁ〜(メンバー楽しそうすきて、ずーっと後悔してる😂次回イベントはぜひに✨)
マダム とんちん から もっさん
もっさん〜〜💕おはよう😃

私も甘酒のイベント出ていない😞
申し込めば良かった。
もっさんと同じだね!

後から知った凄い精鋭されたメンバー💕
お会いできるだけでも楽しかっただろうに、後悔後に立たずでした。

その後所用で上京されていたばろんちゃんのオフ会に参加‼️

真似っこのお料理、遠く本物には及ばないけど家庭料理としてまた作ってみたいと思います!

椎茸を赤ワインで煮るなんて思いつかないよね!
干しぶどうと椎茸の赤ワイン煮💕
簡単なのに美味しい‼️

センスなんて皆無なのに、温かいコメント😭😭😭
次の企画には絶対行こうね!
そして会いましょう‼️
絶対ね🤗
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