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手料理
  • 2020/10/27
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料亭の味をレンジで簡単~蕪蒸し

レシピ
材料・調味料
かぶ
中3個
卵白
1個分
ひとつまみ
片栗粉
大さじ1
鶏肉ももひき肉
100g
椎茸
1個
これうまつゆ
小さじ1
人参銀杏絹さや
適量
300cc
これうまつゆ
50cc
水溶き片栗粉
適量
作り方
1
かぶは皮ごとすり下ろして、ざるで自然に水分を落とす。

卵白は塩を入れてあわだてる。

泡立てた卵白に片栗粉をさっくり混ぜ、水分を軽く切ったかぶを加えて混ぜる。
2
椎茸はみじん切り、ひき肉とこれうまつゆを混ぜて耐熱容器に入れレンジで2分加熱。
4つに分ける。
3
1のかぶを器に少し入れ2の挽肉を置きまた1のかぶをを乗せ包み込む。〜適当で大丈夫。

これを4個作って
レンジのスチーム機能で20分蒸す。

人参は一緒でも大丈夫。
4
蒸している間に絹さや、なども食べられるように茹でておく。
5
水、これうまつゆだし汁を作り、水溶き片栗粉で餡にする。
6
蒸しあがったかぶらに餡をかけお好きな野菜を飾る。

調理時間  1時間
ポイント

ゆりねや三つ葉、お好きなもので。
中に入れる具材は鯛や鰻、はもでも。

みんなの投稿 (27)
最近高齢の母の食欲がガタ落ち。
お粥も茶碗半分しか食べられない。

油物はもちろん受け付けないので別メニューです。

家族全員が食べられそうなものを今夜は作りました。

それもレンジを駆使して手抜けるところは抜いてます😅

レシピ見るととても高級感と手間がかかっているようなので、そこのところは我が家流にアレンジ👍

要は蕪のすり下ろしにメレンゲと片栗粉を蒸したもの。

中に入れる具材も鯛やら鰻は無理なので、鶏肉のひき肉。〜安上がり😚

蒸し器も使わず、レンジのスチーム機能。
100圴のガラス容器でまん丸の蕪蒸しが出来ました。

それにこれうまつゆの餡掛けで一丁上がり💪

母もこんなの家で作れるの?と完食でした。

もちろんチーム呑兵衛にも大好評🙌


#再現料理料亭 #蒸し物 #蕪蒸し #和食 #これうまつゆ#電子レンジ調理#秋の旬野菜
お母様心配ですね。
最近は寒暖差も激しいから身体に堪えますもんね…。

写真のお料理、蕪なのですか😳⁉️
料亭で出てきそう!!
これを家にある材料で、しかも電子レンジで作ってしまうなんて…凄い(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ノ” 

とんちんさんお得意、これうまつゆも良い仕事してますね✨✨(笑)
レパートリーも増えますね(๑´•౪•`๑)

それになにより、完食してもらえて良かったですね(*꒪ꇴ꒪*)🎶
とんちん から ゆずぽん
ゆずぽんちゃん♪ こんばんは。

かぶのまんま蒸して挽肉の餡掛けにしようと思っていた私。
手抜きばかり🥶

少しは目先を変えたら母も食べてくれるかな?
そんな思いつきですり下ろして蒸してみました。


本格的な蕪蒸しにはつくね芋や高級なお魚、ゆり根などが使われるようです~食べたことない😂

家庭料理だから、あるものでアレンジしました。

母のこと心配してくださってありがとうございます。
優しい気持ちに触れて疲れも癒されました。
😍スゴい✨

お正月な気分~🥰

あら💦 食欲が落ちたのね。
心配〰️ そこでとんちんちゃん💪頑張りましたね😃💓

蕪をすりおろして メレンゲ、片栗粉
レンジで蒸したんだね!
鶏挽肉使って。


レンジのスチーム うちもあるのに
(;゚∇゚)一回も使った事ない😱💦
使い方説明書読まないと😂
説明書どこーーー🥴 レンチンかオーブンしか使ってなかった〰️
電気や機械とかわからない(@_@)🌀

やれない事沢山あるから~😹ーーーーとんちんちゃん素敵なお料理だね😃💓
完食してくれて良かった✨ (*˙︶˙*)ノ
とんちん から ☆Yumi☆
こんばんは〜。
かまぼこの飾り切~復習してます💦松のつもりなんです。


老母は基礎疾患があるから、食べ過ぎは禁物なんだけど、こんなに食べなくなったのは初めてなので心配。

電子レンジのスチーム機能はよく利用してます~1週間に1度水抜き洗浄の必要あるの知らなくて、1年でエラーが出ました😭

修理に来てもらって部品交換~たまにクエン酸洗浄も必要。

色々ある機能を使いこなしていないのでたまに取説見ることにしてます。

でも面倒だ🤣🤣🤣
綺麗な蕪蒸しですね💕

柔らかくて美味しそう😋

道具がそろってるのが、ちょっと羨ましい‼️

家も母親があまり食べられなくて苦心惨憺です(^^)
料亭の味〜がレンジで!
器もまた素敵ですね〜


スターもらいますね🌟

我が家スチーム機能ってあるのかな〜🤣🤣🤣
noe
株蒸し〰、あ、蕪〰文字変換ならず🤣
お母様、食欲ないのですか?
心配ですね〰
お、完食‼️
愛情たっぷり、見た目も嗜好も最高ですー💓💓
とんちん から ナナ
ナナさん おはようございます。

道具~型抜きかなぁ?
生まれ育ったところのそばに道具街があって、懐かしさもあってたまに出かけます。

覗くだけのつもりでも、欲しいものがいっぱい~つい買ってしまいました。

来てくれてありがとうございます。
とんちん から とまと🍅
とまとさん♪ おはようございます。

蕪蒸しのレシピにはレンジで簡単~もあったような🤔

スチーム使うと柔らか、ふっくらなので高齢者にはピッタンコ👍

蒸し器や蒸籠だともっと上手くいくかな~やる気なし😂

私も足を踏み入れているけど、高齢になると僅かな違いで食べやすくなるようです。

☆ありがとうございます😊
とんちん から noe
のえちゃん♪~おはようございます。

かぶ→まず株式の株でますよね😅
日常生活で使うこと多いのはそちらがダントツ。


秋から冬にかけて美味しくなる蕪~生でよし、煮ても美味しい。

すり下ろしてさらに食べやすくしました。

段々食べられるものが少なくなっていく親たち~悩みの種です。

来てくれてありがとうございます。
とんちんさん♡
おはようございます♪

食欲の落ちたお母様…
心配ですね(´・_・`)
分けられるものなら
私の食欲を分けてあげたいなぁ~(;´∀`)

レンジで蕪蒸し
すりおろして餡掛けしてあるから
口当たりもよくて食べやすいでしょうね( ´艸`)
何より
お母様の完食が嬉しいですね!

最近、離乳食のようにパックに入った
高齢者向けの刻み食やとろみ食の
レトルトも見かけるけど…
こんな風に
手間ひまかけて作られたお料理は
お母様の心もきっと
豊かにしてくれたでしょうね♡

これをきっかけに
食欲が少しでも戻りますように✨
とんちん から yukimiya7262
ゆきみやちゃん♪
優しいコメント📝ありがとうございます😊

骨粗鬆症で縮んで私より10センチ以上も小さくなっているにもかかわらず、私より体重多い母😱
基礎疾患もあるので食べ過ぎ🆖でした。

イケメンと鰻が大好き😘
何でも食べていた母が急に食が細くなって‥

(イケメン好きの血はしっかり受け継ぎました🤣)


そうですよね。最近は高齢者用に市販の食品もありますね。
ちょっとレトルト特有の匂いが私には気になる~動物的臭覚なんです😣

専業主婦になった今、時間はあるから親たちが食べやすいものを作るのが仕事になりました。

今日も有難うね❣️
コメント呼んでいてマダムさんのお母様への愛を感じました。
お母さまも全部完食できたとのことでじ~ん。感動。すりおろした蕪にメレンゲ中にひき肉これうま餡掛け身体に染み渡りそう😌
高級感も漂って食欲落ちたときにも凄くいいですね!
料亭の1品
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

こんな素敵なお料理を
レンジで作っちゃうとはスゴイ!!
蕪蒸し美味しそう♡♡

お母さまも喜んで完食してくれて
良かったですね(*´ω`*)
食べやすいものを食べて
体力が落ちないよう・・・食欲も戻りますように。
とんちん から みったん
みったん~おはようございます。

小学生の時に父を亡くしたので母1人の手で育てられました。

苦労かけていたので一緒に暮らせるようになって良かった。
引き取って暮らそうと言ってくれた夫にも感謝。

穏やかに余生を過ごせたらと思ってます。

温かいコメントありがとうございます。
とんちん から からあげビール
からちゃん♪ おはようございます。

あんなに食べていた母~実は体重増加が気がかりでした🥺

今度は胃がムカムカで食べられない😨

あっさりしたもので栄養も摂れるメニュー~そして簡単に作れるのが嬉しいメニューになりました。


本格的な蕪蒸しとはかなり違う~つくね芋や高価な鰻、百合根は無しです😸

蒸籠も蒸し器も使わないで楽チン🥳

電子レンジのスチーム機能でもふっくら蒸しあがる!!

高齢の親の食事にこのスチーム機能は大助かり~1週間に1度、30秒で終わる水抜き洗浄さえ忘れなければでした🥶

そんなにまめにしてなかった😭
飾り切りが、お正月気分!
高級感漂うスナップなのに✨
レンジで作ってるんなんて、見えませんね

お母様、食が落ちるのは心配ですね😢
完食してよかった🤗
もっさん から とんちん
うわあ✨キレイ〜✨
飾り切りもすご〜い!✨
とんちんちゃんの工夫に、食欲も復活でよかったよかった🤗
気温差があるからね、身体も疲れちゃう。私もこないだ久しぶりにフラペチーノ飲んだら、お腹冷えました🤣 家でゆっくり飲んだから大丈夫かと思ったけど…心底冷えたらしい😅

スチーム機能…
最初に使ってみて、最近ではお手入れが面倒…と、使ってない😅 蒸し物の美味しいシーズンだから使わないとね🤔
とんちんちゃんの工夫を見習いたいっ!
お正月の先取り気分
と思いきや
目で楽しめて
味わいも楽しめる
お母様への一品だったんですね

食が落ちると心配ですよね

でも
食べてもらえて良かったですね

お母様のおかげで
みーんなが美味しいものにあずかれて、これまたほっこりですね✨
とんちん から もっさん
もっさん~!こんばんは。

スチーム機能~高齢者家庭では助かります。

でも説明書よく読んでなくて、毎週洗浄水抜きをするのを知らなかったか~💦

エラーメッセージが出て慌ててメーカーに修理依頼。
クエン酸洗浄しても綺麗にならないはずでした~😭

ボタン押して30秒待つだけのことなのに〜お馬鹿でした😓

これから寒くなると温かいものがご馳走、レンジ機能、スチーム機能で楽しようね。

嬉しいコメントありがとうございました。
とんちん から yucca@
yuccaちゃん♪

親のことを心配なのは一緒だね。
今まで食べ過ぎ注意だった人なのに、急に食が細くなってしまって。


私が食べられるものを作っていなかったのも良くなかった😥

これからは食べやすい、嗜好に合ったものを考えることにしなくては。

優しいコメントありがとうございます😊
とんちん から chiaki3
千秋ちゃん♪ お疲れ様。

かまぼこがたまたま買ってあったので。
復習と予習を兼ねて飾り切り。

包丁が沢山入るから入れ歯でも食べやすいようです。

高齢とともに食べられるものが限られてきた親たち。

少しでも食事が楽しいと思ってもらえるよう、気を付けないと。

そんな思いが実感できる今日この頃です。
とんちんさん
来てくださりコメントありがとうございました。
本当に丁寧で
目で楽しむ
美味しくて下で楽しまれたので良かったですね。
とんちんさんはお父様を早くに亡くされたのですね🙇‍♀️
シュトママは保育園の時に母を亡くしたので、苦労なさったと想像いたします。
親孝行がいつまでもできることを羨ましく思っております💕
とんちん から シュトママ
シュトママさん、こんばんは。

改めて8000投稿達成の快挙おめでとうございます㊗️

お忙しい中来ていただき、恐縮です。


加齢とともに食べられるものが限られていく老親2人に老境に足を踏み込みはじめた夫婦。

これからの4人の健康を支えるのは私の責任と思うと身が引き締まる毎日です。

シュトママさん このペースで行けば9000投稿達成もすぐかと。

そして10,000投稿達成を目指して頑張ってください。
目でも楽しめて五感が喜びますね💗
お母様食べれて良かったです✨
きっととんちんさんの作る美味しいお料理の香りでお母様のお腹満たされるんでしょうね🍀
とんちん から ひろ
ひろさん♫おはようございます。

温かいコメントありがとうございます😊

低温調理の豚ちゃん🐷~私も大好き😘💕
ひろさんのpicを見たら食べたくなっちゃいました。
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