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手料理
  • 2014/05/03
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やわらかジューシー!塩チャーシューのサラダ仕立て

レシピ
材料・調味料
豚バラブロック
300g
9g(肉の3%の量)
ネギの青いとこ
1本分
プチトマト
9個
生バジル
2枚
ニンニクすり下ろし
少し
昆布ぽん酢
小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1
ひとつまみ
水菜
適量
作り方
1
~塩チャーシュー仕込み~

フライパンを熱し強火で豚バラブロックの脂の面から焼き4面を1分ずつ焼く。

バットなどに移し塩を刷り込み、フリーザーバッグに入れなるべく空気を抜きチルドに入れ3日間寝させる。
2
~塩チャーシュー茹で~

鍋に湯を入れ沸騰させ弱火にする。

ネギと寝かせた豚を入れ1時間茹でる。

あら熱がとれたら好きな大きさに切る。
3
~トマトのマリネを作る~

適当な器に☆の材料と混ぜ合わせ、4当分にしたプチトマトを入れる。

ラップをして冷蔵庫で1時間~味を馴染ませておく。

4
~盛り付け~

チャーシューを少し重なるように円形に並べ、中央に水菜、縁にトマトを盛り付け、トマトから出た水分を回しかけて完成!
ポイント

チルドに入れることによりドリップがあまりでないので楽です♪

好みでハーブソルトを使っても★

更に水菜の代わりにルッコラで一気にイタリアン♪

みんなの投稿 (5)
塩だけで美味しい塩チャーシューをサラダ風にしました♪
手が混んでますねー(*^^*)
とっても美味しそうです♡
私の方にリスナップ
ありがとうございますm(_ _)m
作ってみたい!美味しそうです!
徳之島トトロンヌ から ハル
ありがとうございますm(_ _)m

時間かかるけどやることは単純なんで(笑

ピカタ美味しそうでした~♪
徳之島トトロンヌ から Yochipy
作業は簡単なんで是非作ってみてくださいね~♪
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