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手料理
  • 2021/05/09
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フルーツと白キクラゲの甘酒白玉

レシピ
材料・調味料
白玉粉
50g
糀甘酒
約95ml
白きくらげ(生)
20g
いちご
1粒
キウイフルーツ
小1/4個
パイナップル
小1/16個
こしあん
20g×2
糀甘酒(シロップ用)
30ml×2
作り方
1
☆は甘酒を加減しながらよく練り、滑らかで丸められる硬さにする。
12〜14等分にして丸め軽く平に潰す。
2
鍋に湯を沸かし、白きくらげをさっと洗ってから20秒茹でてざるに上げる。
3
同じ湯で白玉だんごを茹でる。
浮き上がってきたら30秒ほど茹でて冷水にとる。
4
器に白玉だんごを入れ、白きくらげとフルーツを食べやすく切って加え、こしあんも丸めて加える。
最後に糀甘酒(シロップ用)をそっと注ぐ。
ポイント

甘酒で練った白玉だんごは半日くらいなら冷やしておいても硬くならずにもちもちです♪

みんなの投稿 (1)
マルコメさんから頂いた甘酒でギルトフリースイーツ〜🍓🥝🍍🍡✨

白玉も甘酒で練って、シロップも甘酒♪
生の白きくらげ🍄を買ってみたのでコレも入れて♪
(砂糖ナシ!と思ったら唯一こしあんには砂糖使われてるけど…💧)

全体の甘さは控えめなのであんこを混ぜながら食べてちょうどいい〜👍

キウイ🥝もパイナップル🍍も国産♪(もちろんいちご🍓も。)

甘酒で練った白玉だんごは冷蔵庫で6時間なら全然硬くなく、12時間置いてもほんの少ししか硬くなっていませんでした!✨✨素晴らしい〜

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