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手料理
  • 2021/11/23
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手作りシーチキン

レシピ
材料・調味料 (4人前)
マグロのあら
500グラム
ローズマリー
葉2枚
ローリエ
2枚
大さじ1
野菜コンソメのもと
1個
0.5リットル
オリーブオイル
大さじ3
サラダオイル(浸け油)
300cc
生胡椒(黒胡椒)
10粒
作り方
1
マグロに塩をすりこみ、30分置く①
2
圧力鍋に●と①を入れて20分くらい加圧調理する
3
加圧が終了したら茹で汁をすてる
4
マグロに付着した灰汁をキッチンペーパーで拭いてから再び水1リットルで煮る
5
強火で10分くらい茹でながら丁寧に灰汁をすくいとる
6
煮終わったらそのまま放置してさます
7
3時間くらいたったら茹で汁を捨て、ツナの水分ををキッチンペーパーで拭きとる
8
煮沸した密閉容器(瓶など)にツナを崩さないように入れたらサラダオイルを流し入れて、冷蔵庫でねかせる。
9
半日くらいしたら完成。用途に合わせてフレーク状、ブロック状、オイルを使い分ける。
ポイント

茹で汁は臭いや灰汁が残っているので捨てます。
容器は酸化防止のため複数に分けて保存すると美味しく食べられます。
冷蔵庫で1週間以上持ちますよ。

みんなの投稿 (8)
マグロのあらでツナ(シーチキン)を作りました。
シーチキンファンシーです。
息子が「ツナ缶のほうが小さくて食べやすい」と言います。
私がシーチキンを初めて食べた時は、まだフレークは無かったのですが😅
それに油っぽいって言われちゃいました。(汗)
安いフレークや鰹やノンオイルばかり食べさせてきたせいですね。
でも、味は大成功でしたよ。
醤油とマヨネーズで至高のおかずです。
#ツナ#マグロ#シーチキン
こんばんは。

手作りのシーチキン美味しそうですね!
確かに昔のシーチキンって塊っぽかったです。

いやいや、シーチキンはオイル漬けだから…ってツッコミたくなりますね😆

私はこれ凄く惹かれます😍
醤油かけて食べたい!
こんばんは🌝
手作りシーチキン‼️シーチキン手作りする人、初めて見た。なんて贅沢♡すごいです。
マヨしょうゆかけて…ヨダレがでます。
いいなぁ〜。
tdlemon から パパ氏
パパ氏さん ご無沙汰してます。
「仕事に忙殺」一緒ですね。
なんだか余計に料理がしたくなりますが、材料集めたり、凝ったりする余裕がありません。
仕方がないのでしょうね。

シーチキンの塊のやつは一番高級ですよね。
けっこうな量を作ることができたので、私と妻はリッチな気分になりました。
tdlemon から かおる
かおるさん こんばんわ。
リッチな気分で存分に使っています。
多分5缶以上の量が作れたのではないかと思います。
実はこのマグロのあら、200円だったのですよ。
賢いお母さんになった気分です😃
かおる から tdlemon
買い物上手の賢いお母さんですね👍
マグロのあらで、シーチキンができるんだぁー‼️o(^o^)oそれも♬めっちゃお買い得だったのネ✨️✨😍😍😍香辛料たっぷり❣️醤油マヨたっぷりかけて食べたい〜😆💗💗めっちゃ美味しそう〜♬
tdlemon から ぽっち
ぽっちさん こんにちは。
お得でした。
ピザにのせて焼いたり、キュウリとマヨネーズの和え物を作ったり、いろいろ役に立ったみたいです。
私は朝の時短ご飯でおろし醤油に混ぜて出勤です。
ツナ缶は生活必需品ですね。
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