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手料理
  • 2017/06/03
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🍒チェリー&ホワイトチョコのチーズケーキ❄️生クリ不使用

レシピ
材料・調味料
【チェリーコンポート】
アメリカンチェリー(冷凍種ぬき)
パルスイートまたは砂糖
白ワイン
少々
レモン果汁
少々
キルシュワッサー(🍒リキュール)
あれば少々
【ホワイトチョコのチーズケーキ】
クリームチーズケーキ
200g
ホワイトチョコレート
2枚(約80g)
牛乳
100㏄
コーンスターチ(または薄力粉)
30g
パルスイート(砂糖なら50グラム)
16g
卵M
2個
バニラエッセンス
2、3振り
作り方
1
【ホワイトチョコレートチーズケーキ16㎝型】❶耐熱容器にチョコレートと牛乳を入れ、500Wで30〜40秒、泡立て器でよく混ぜて溶かす。コーンスターチを入れてさらによく混ぜる。❷クリームチーズをレンチンしてからよく混ぜる滑らかにしておく❸クリームチーズに❶を少しずつ混ぜる
2
❹オーブンを150度で余熱開始。卵に砂糖を入れ、リボン状になるまで湯煎で泡だてる。❺③の中に泡だてた卵の1/3ほど入れてよく混ぜる。残りの卵も二回に分けてさっくりと混ぜる。
3
❻型に生地を流し込み空気を抜く為に型をトントンと落とす。天板にお湯を入れ湯煎焼きをする。★150度で15分焼いたら120度に落として45分。❼焼き上がりトントンと型を軽く落とし冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やしてから型から外す。
4
【アメリカンチェリーのコンポート】鍋に冷凍のチェリーを入れてパルスイート(または砂糖)を入れて、レモン汁、白ワインも入れ加熱する。味を見て甘さを調節し、途中で水分が足りないようなら水を少しだけだしさらに煮る。火をきる直前にキルシュを少々入れひと混ぜする。
5
こちら、melodyさんの抹茶チーズケーキ(๑´∀`๑)こちらもつくらせていただきましたが美味しかったです〜🎵
6
ワンホールで糖質77g。1/6カットで一切れ12g。(コンポートなし)
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ゆきみーちゃん(๑´∀`๑)
遅ればせながら、お誕生日🎉おめでとう🎊

…昨日は夜遅くまで出ていたので画像撮れず(´xωx`)今日になってしまいました。ごめんちゃい。

いつも息子ちゃんに、可愛くて美味しい…男子憧れの的であろう…ボリーミィ弁当を作ってるゆきみーちゃん(๑´∀`๑)

でも、なぜモリモリなのか?!
なぜそこまでたくさんのおかずが入っているのか?!

その理由は、昔少食だった息子ちゃんのためのたくさん美味しく食べてもらいたいが故の母の愛だったと知り

なんだか心が温かくなりました(*´ー`*人)

今ではあの、モリモリ弁当をしっかりと食べてすくすく育ちつつある息子ちゃん♡

間違いなく健康優良児でしょうヾ(*>∀︎<)ノ゙

さて。そんな愛情弁当を作るゆきみーちゃん。

今回はホワイトチョコレートのミルキーなチーズケーキと旬のアメリカンチェリー(…と言いつつ冷凍のものを使いましたが笑)のコンポートを作らせていただきました🎵

チーズケーキはmelodyさんの抹茶チーズケーキをベースにすこしアレンジを加えて作って見ましたよー。(melodyさん(^-^)ありがとうございます!!)

コーンスターチを使うことで滑らかな舌触りに。(薄力粉を使用すると、もう少しどっしりとした口当たりに仕上がります。)

卵をあわ立てますが、仕上がりはスフレのような舌触りではなく滑らかなテリーヌのような感じ♡

生クリームを使用していませんがとってもクリーミィです。

そして、キルシュの薫るコンポートがこのチーズケーキにはぴったり🎵

気に入ってもらえると嬉しいです(∩∀`*)

これからも、愛情たっぷりなモリモリ弁当♡横顔も込みで楽しみにしてます(。•ㅅ•。)♡

お誕生日、おめでとう〜♡

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